Domaine Henri Boillot

도멘 앙리 부아요 볼네 1er 레 카이예레 2023

€120,00 ~~€145,00~~

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도멘 앙리 부아이요 '볼네 1er Cru 레 카이예레' 2023 - 상세 분석

[The Volnay Crown Jewel] 볼네 최고의 성지, 앙리 부아이요의 정교한 지성으로 빚어낸 레 카이예레의 무결점 세공

도멘 앙리 부아이요,
볼네 1er Cru '레 카이예레' 2023

2023 Domaine Henri Boillot Volnay 1er Cru "Les Caillerets"

도멘 스토리

도멘 앙리 부아이요(Domaine Henri Boillot)는 현대 부르고뉴에서 가장 타협하지 않는 극미주의와 초정밀 세공 양조를 추구하는 '완벽주의자'입니다. 뫼르소에 기반을 둔 그는 화이트 와인의 명가로 정평이 나 있으나, 그가 볼네(Volnay)와 꼬뜨 드 뉘의 위대한 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼 밭에서 선사하는 레드 피노 누아 역시 전 세계 수집가들이 갈망하는 완벽한 예술적 결정체로 평가받습니다.

                            "'레 카이예레(Les Caillerets)'는 볼네 마을 전체에서 가장 역사적이고 상징적인 프리미에 크뤼 밭으로, 볼네 와인의 정체성이자 '그랑 크뤼급 위엄'을 대변합니다. '조약돌(Cailles)'에서 기원한 밭 이름처럼, 이 대지는 척박한 조개 석회암(Muschelkalk)과 잔돌들이 가득 깔려 있어 뿌리가 깊은 곳까지 뻗어 내리게 합니다. 앙리 부아이요는 이 위대한 밭이 품고 있는 극도의 수직적 텐션을 표현하기 위해 100% 제경(Destemming)과 극도로 절제된 뉴 오크 에이징을 선택하여, 깃털처럼 가벼운 실크 질감 뒤에 숨겨진 차가운 광물성의 미네랄 뼈대를 완성해 냈습니다."
                        

2023 빈티지는 부르고뉴 전역에서 열매의 집약도와 생동감 넘치는 산미가 환상적으로 보존된 해입니다. 앙리 부아이요는 가문의 시그니처인 '영리하고 신속한 수확 전략'을 통해 자칫 따스해질 수 있는 빈티지의 모서리를 다스리고, 포도가 지닌 본연의 수직적 에너지를 안전하게 포착했습니다. 단 120유로라는 지성적이고 권위 있는 가치로, 볼네 최고의 보석을 소유하는 지적 호사를 누려보십시오.

테이스팅 노트

잔에 따르는 순간, 은은하게 반짝이는 깊고 맑은 투명한 루비-가넷 로브가 시선을 단숨에 사로잡으며 볼네 특유의 고결한 미기후를 대변합니다. 코끝을 대면 신선한 붉은 산딸기, 체리, 레드 커런트의 순수하고 생동감 넘치는 과실 아로마가 폭발적으로 피어오르고, 이내 웅장한 제비꽃(Violet)과 야생 장미 꽃잎의 화사한 향기, 그리고 레 카이예레 석회질 대지의 시그니처인 으깬 조개껍질과 부서진 부싯돌의 맑은 미네랄 터치가 겹겹이 층을 이룹니다. 입안에서는 앙리 부아이요의 인장과도 같은 '티 없이 깨끗한 천상의 실크 탄닌'이 혀 위를 한없이 우아하게 매만집니다. 촘촘하고 벨벳처럼 매끄럽게 정제된 탄닌은 입안을 부드럽게 감싸 안는 동시에, 2023 빈티지 특유의 서늘한 고지대 바람을 닮은 수직적 산미와 만나 완벽한 대칭을 이룩합니다. 피니시에서는 소금기를 가득 머금은 듯한 짭조름한 염분 미네랄 여운과 붉은 체리 제스트의 잔향이 끝없이 투명하고 길게 지속되는 마스터피스입니다.

한정 알로케이션 안내

€120.00

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