도멘 오즈테르타그, 리슬링 '르 베르소' 리우딧 플랜처 2022

(Domaine Ostertag, Riesling 'Le Berceau' Lieu-dit Pflänzer 2022)

알자스 비오디나미의 거장! 특정 밭(Lieu-dit) '플랜처'의 정수를 담은 리슬링!

✨ 힘, 순수함, 그리고 경이로운 미네랄리티! 시간을 초월하는 위대한 알자스 화이트 ✨

프랑스 알자스(Alsace) 지역 비오디나미(Biodynamie) 와인 양조의 선구자이자 세계적인 명성을 지닌 도멘 오즈테르타그(Domaine Ostertag). 그들이 에피그(Epfig) 마을의 특별한 단일 밭(Lieu-dit) '플랜처(Pflänzer)' 내에서도 핵심적인 구획으로 여겨지는 **'르 베르소(Le Berceau, 요람/발상지라는 뜻)'**에서 생산한 2022 빈티지 리슬링입니다. 점토-석회암 토양의 특징과 따뜻하고 잘 익었던 2022 빈티지의 힘, 그리고 오즈테르타그 특유의 비오디나미 농법 및 최소한의 양조 개입이 만나 탄생한 이 와인은, 단순한 과실 풍미를 넘어선 깊이와 복합미, 강렬한 미네랄리티, 그리고 놀라운 숙성 잠재력을 보여줍니다.

🍷 와이너리: 도멘 오즈테르타그 – 알자스 자연주의 와인의 선구자

• 떼루아를 노래하는 와인: 알자스 에피그 마을에 위치한 도멘 오즈테르타그는 1960년대 아돌프 오즈테르타그(Adolphe Ostertag)에 의해 설립되었으며, 그의 아들 앙드레 오즈테르타그(André Ostertag)가 1980년대부터 와이너리를 이끌며 세계적인 명성을 쌓았습니다. 현재는 앙드레의 아들 아르튀르 오즈테르타그(Arthur Ostertag)가 가업을 이어받아 운영하고 있습니다.
• 비오디나미의 실천: 앙드레 오즈테르타그는 알자스 지역 비오디나미 농법의 초기 개척자 중 한 명입니다. 그는 포도밭을 살아있는 유기체로 여기며, 각 밭의 개성을 존중하고 토양의 건강과 생명력을 최우선으로 생각합니다. (Biodyvin 인증)
• 독창적인 양조 철학: 오즈테르타그는 포도 품종뿐 아니라 각 밭의 떼루아를 와인에 최대한 반영하기 위해 노력합니다. 토착 효모를 이용한 자발적 발효, 오래된 오크통(푸드르 Foudre 또는 드미-뮈 Demi-muid 등 중성적인 용기)에서의 발효 및 숙성, 장기간 효모 앙금(Lees) 접촉은 그의 와인에 독특한 질감과 복합미, 깊이를 더합니다. 아황산염(SO2) 사용은 극도로 제한하며, 와인은 종종 필터링 없이 병입됩니다.
• 개성 넘치는 와인: 그 결과 오즈테르타그의 와인들은 일반적인 알자스 와인과 차별화되는, 매우 개성적이고 힘 있으며, 순수하고, 미네랄리티가 풍부하며, 장기 숙성 잠재력이 뛰어난 스타일을 보여줍니다.

🥂 와인 상세 설명: '플랜처 르 베르소' 떼루아의 정수, 2022 리슬링

'플랜처(Pflänzer)'는 에피그 마을에 위치한 중요한 리우딧(Lieu-dit, 특정 포도밭 구획)으로, 점토-석회암 토양이 특징입니다. 이는 리슬링 품종에 구조감, 바디감, 그리고 산도를 잘 유지시켜주는 역할을 합니다. '르 베르소(Le Berceau)'는 이 플랜처 밭 내에서도 오즈테르타그가 특별히 여기는 핵심 구획 또는 셀렉션을 의미할 수 있습니다.

• 등급: Alsace AOC
• 품종: 리슬링 (Riesling) 100%
• 지역: 프랑스 > 알자스 (Alsace) > 에피그 (Epfig)
• 빈야드: 플랜처 (Pflänzer) 리우딧 내 '르 베르소' 구획
• 토양: 점토-석회암 (Argilo-Calcaire)
• 빈티지 특징 (2022): 알자스에서 따뜻하고 햇살이 풍부하며 잘 익었던 해로, 포도가 매우 농축되고 힘 있는 와인이 생산될 수 있는 빈티지입니다. 비오디나미 농법과 석회암 토양은 이러한 빈티지에서도 와인의 균형감과 신선함을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 양조: 비오디나미 농법 포도, 손 수확. 부드러운 압착. 자연 효모 발효. 커다란 오래된 오크 푸드르 또는 드미-뮈에서 장기간(약 11개월 이상) 효모 앙금과 함께 숙성. 최소한의 아황산염 사용. 미여과/미정제 가능성 높음.
• 테이스팅 노트 (매우 어린 상태):
  • 색상: 필터링을 하지 않아 약간의 자연스러운 탁함이 있을 수 있으며, 밝은 옅은 금색에서 중간 톤의 금색.
  • 향: 매우 강렬하고, 복합적이며, 미네랄이 폭발하는 듯한 부케. 아직 어리지만 잠재력이 느껴집니다. 2022 빈티지의 특징인 **잘 익은 시트러스(레몬, 자몽, 오렌지 껍질)**와 핵과일(백도, 살구) 향, 그리고 약간의 열대 과일 뉘앙스가 느껴집니다. 무엇보다 **플랜처 밭의 점토-석회암 토양에서 비롯된 뚜렷한 미네랄리티(젖은 돌, 백악, 약간의 흙내음)**가 향의 중심을 이룹니다. 흰 꽃(아카시아, 보리수 꽃) 향기와 함께, 효모 및 오크 숙성(중성적)에서 오는 미묘한 꿀, 밀랍, 구운 아몬드, 섬세한 향신료 노트가 복합미를 더합니다. 매우 순수하고 정교하며 떼루아 중심적인 아로마입니다. 충분한 공기 접촉이 필요합니다.
  • 맛: 입안에서는 **드라이하거나 약간의 잔당감(오즈테르타그 스타일)**이 느껴질 수 있으며, 중간 이상의 풀바디에 가까운 무게감과 함께 뛰어난 농축미와 힘, 그리고 밀도감을 느낄 수 있습니다. 잘 익은 과실 풍미는 생생하고 짜릿한 산도와 완벽한 균형을 이루며, 와인에 구조감과 긴장감, 신선함을 부여합니다. 향에서 느껴졌던 풍부한 과실 풍미와 함께 강력한 석회암 미네랄리티, 그리고 세이버리(savory)한 노트가 입안 가득 펼쳐집니다. 질감은 풍부하고 다층적이며, 약간의 페놀릭한 그립감이 느껴질 수 있습니다. 피니시는 극도로 길고, 지속적이며, 복합적이고, 미네랄과 산도, 그리고 세이버리 노트의 여운이 매우 인상적으로 남습니다. 지금 마시기에는 매우 어리며, 최소 5년에서 15년 이상의 장기 숙성이 필요한, 심오하고 위대한 잠재력을 지닌 와인입니다.

🍽️ 음식 페어링: 풍미 깊고 섬세한 요리

힘과 복합미, 그리고 뛰어난 미네랄리티를 지닌 이 리슬링은 풍미가 풍부하면서도 섬세함을 잃지 않는 요리와 잘 어울립니다.

• 해산물: 풍미 있는 소스를 곁들인 랍스터나 가리비, 구운 농어 또는 대구
• 가금류 & 육류: 버섯이나 크림 소스를 곁들인 로스트 치킨 또는 뿔닭(Guinea Fowl), 송아지 요리
• 알자스 전통 요리: 슈크르트(Choucroute), 백오프(Baeckeoffe) (와인이 드라이할 경우)
• 기타: 풍미 있는 채소 요리, 숙성된 콩테 또는 뮌스터(Munster) 치즈

🍇 품종 이야기: 알자스 플랜처(Pflänzer) 떼루아의 리슬링

리슬링은 떼루아를 가장 투명하게 반영하는 품종 중 하나입니다. 알자스의 리슬링은 일반적으로 독일 리슬링보다 더 힘 있고 풀바디하며 드라이하거나 약간의 잔당감이 있는 스타일로 만들어집니다. 특히 에피그 마을 플랜처 밭의 점토-석회암 토양은 리슬링에 구조감, 바디감, 그리고 독특한 미네랄리티와 흙의 뉘앙스를 부여합니다. 도멘 오즈테르타그는 이러한 떼루아의 특징을 비오디나미 농법과 중성적인 오크 숙성을 통해 극대화하여, 힘과 섬세함, 그리고 놀라운 숙성 잠재력을 지닌 독창적인 리슬링을 만들어냅니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 알자스 비오디나미의 정수!

1. 알자스의 비오디나미 아이콘: 도멘 오즈테르타그(앙드레 & 아르튀르 오즈테르타그)는 알자스 지역 비오디나미 농법과 떼루아 중심 와인 양조의 선구자입니다.
2. 특별한 리우딧(Lieu-dit) 표현: '플랜처 르 베르소'는 에피그 마을의 독특한 점토-석회암 떼루아를 섬세하고 정교하게 담아낸 특별한 와인입니다.
3. 힘과 복합미의 리슬링: 일반적인 리슬링을 넘어선 강렬함, 농축미, 깊은 미네랄리티, 그리고 다층적인 복합미를 경험할 수 있습니다.
4. 오즈테르타그 시그니처 스타일: 비오디나미의 순수함, 중성 오크 숙성을 통한 질감 표현, 힘과 섬세함의 완벽한 균형, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 보여줍니다.
5. 뛰어난 2022 빈티지: 잘 익고 농축된 빈티지의 특징이 오즈테르타그의 숙련된 양조 기술과 만나 강력하면서도 균형 잡힌 와인을 탄생시켰습니다.
6. 경이로운 숙성 잠재력: 최소 10년에서 20년 이상 아름답게 숙성하며 발전할 수 있는 엄청난 생명력을 지닌 와인입니다.
7. 희소성 & 할당 판매: 오즈테르타그의 단일 밭 와인들은 생산량이 제한적이며 전 세계 와인 애호가들이 찾는, 구하기 어려운 와인입니다.

시간이 필요한 위대한 알자스 리슬링! 도멘 오즈테르타그 리슬링 '르 베르소' 플랜처 2022의 깊고 강렬하며 순수한 세계, 그리고 놀라운 미래를 경험해보세요!