**2022 도멘 페블레 쥬브레 샹베르탱 비에이 비뉴(Domaine Faiveley Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes)**는 프랑스 부르고뉴 지역의 코트 드 뉘(Côte de Nuits)에 위치한 쥬브레 샹베르탱(Gevrey-Chambertin) 마을에서 생산된 고품질의 레드 와인입니다.

와인 정보:

• 생산자: 도멘 페블레(Domaine Faiveley)
• 지역: 프랑스, 부르고뉴, 코트 드 뉘, 쥬브레 샹베르탱
• 품종: 피노 누아(Pinot Noir) 100%
• 포도밭 정보:
  • 면적: 약 9.82헥타르(24에이커)
  • 토양: 철분 함량이 높은 점토질
  • 노출: 동남향
  • 포도나무 연령: 35년 이상

양조 및 숙성: 수확한 포도는 손으로 수확하여 선별되며, 발효 과정에서 매일 펀칭 다운(punching down)을 수행하여 색상, 탄닌, 아로마를 추출합니다. 발효 후 14개월간 프랑스산 오크 배럴(20~30% 신규 오크)에서 숙성되며, 추가로 2개월간 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 짙은 루비 레드
• 향: 잘 익은 블랙베리, 라즈베리, 보이즌베리 등의 풍부한 과일 향과 흙 내음이 어우러집니다.
• 맛: 입안에서는 체리, 라즈베리, 보이즌베리, 흙 등의 풍미가 강렬하게 느껴지며, 가벼운 파우더리한 탄닌이 잘 정의된 피니시를 제공합니다.

평론가 점수:

• 와인 스펙테이터(Wine Spectator): 91점 - "체리, 라즈베리, 보이즌베리, 흙 등의 풍미가 강렬하게 느껴지며, 가벼운 파우더리한 탄닌이 잘 정의된 피니시를 제공합니다. 2027년부터 2038년까지 음용하기에 적합합니다."
  

음식 페어링:

• 붉은 육류 요리: 소고기 스테이크, 양고기 등과 잘 어울립니다.
• 사냥 고기 요리: 사슴고기, 멧돼지 요리와의 조합이 훌륭합니다.
• 숙성 치즈: 에포아스, 뮌스터와 같은 강한 풍미의 치즈와 매칭이 좋습니다.

추천 음용 시기: 2027년부터 2038년까지 즐기기에 적합하며, 적절한 보관 하에 추가적인 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

2022 도멘 페블레 쥬브레 샹베르탱 비에이 비뉴는 부르고뉴 지역의 테루아와 피노 누아 품종의 특성을 훌륭하게 표현한 와인으로, 특별한 자리에서 즐기기에 적합한 선택입니다.