**2020 Pierre Boisson Auxey-Duresses 'Les Clous'**는 프랑스 부르고뉴(Burgundy) 지역의 작은 마을인 옥세 뒤레스(Auxey-Duresses)에서 생산된 고품질의 화이트 와인입니다. Pierre Boisson는 부르고뉴에서 전통과 혁신을 조화롭게 결합하여 뛰어난 와인을 생산하는 소규모 와이너리로 잘 알려져 있습니다. 이 와인은 100% 샤르도네(Chardonnay) 품종으로 양조된 화이트 와인으로, 부르고뉴의 전형적인 우아함과 미네랄리티를 잘 보여줍니다.

2020 Pierre Boisson Auxey-Duresses 'Les Clous'

와이너리 배경

Pierre Boisson는 부르고뉴의 유명한 와이너리인 Domaine Boisson-Vadot에서 독립하여 자신의 이름을 건 와인을 생산하기 시작한 와인메이커로, 자연주의적 농법과 전통적인 방식으로 포도를 재배하고 와인을 양조합니다. 그의 와인은 복합성과 균형을 갖춘 스타일로, 테루아의 특성을 최대한 살려 양조됩니다. Auxey-Duresses는 부르고뉴 코트 드 본(Côte de Beaune) 지역에 위치한 작은 마을로, 뛰어난 샤르도네와 피노 누아를 생산하는 것으로 유명합니다.

포도밭과 테루아

**'Les Clous'**는 Auxey-Duresses에 위치한 특급 포도밭으로, 석회암과 점토가 섞인 토양에서 자란 포도는 뛰어난 미네랄리티와 신선함을 제공합니다. 이 지역의 테루아는 와인에 우아함과 섬세한 구조를 부여하며, 특히 화이트 와인의 경우 복합적인 향과 부드러운 질감이 특징입니다.

포도 품종

• 100% 샤르도네(Chardonnay): 부르고뉴의 상징적인 화이트 와인 품종으로, 미네랄리티와 신선한 산미가 돋보이는 특징을 지닙니다.

제조 방식

이 와인은 전통적인 방식으로 양조되며, 자연 발효 후 프랑스산 오크통에서 약 12~18개월 동안 숙성됩니다. 이 과정에서 와인은 복합적인 향과 부드러운 질감을 얻으며, 오크 숙성으로 인해 약간의 고소한 뉘앙스가 더해집니다. 그러나 오크는 과도하게 사용되지 않아 샤르도네 품종의 신선함과 미네랄리티가 잘 살아 있습니다.

향과 맛

• 아로마: 잘 익은 레몬, 그린 애플, 배와 같은 시트러스 계열의 과일 향이 주를 이루며, 시간이 지남에 따라 아몬드, 헤이즐넛과 같은 견과류 향과 약간의 버터와 바닐라 향이 더해집니다. 섬세한 미네랄리티와 약간의 허브 향도 느낄 수 있습니다.

• 맛: 입안에서는 신선한 산미와 부드러운 질감이 균형을 이루며, 시트러스 과일과 구운 견과류의 풍미가 입안을 가득 채웁니다. 미네랄리티가 강조된 깔끔한 피니시가 인상적이며, 오랜 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력

**2020 Pierre Boisson Auxey-Duresses 'Les Clous'**는 지금 마셔도 훌륭하지만, 향후 5~8년간 숙성하면서 더욱 복합적인 풍미를 발달시킬 수 있는 와인입니다. 시간이 지나면서 오크에서 오는 부드러운 질감과 미네랄리티가 더욱 조화롭게 어우러질 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 고급 해산물 요리, 특히 굴, 새우, 버터 소스를 곁들인 생선 요리와 잘 어울립니다. 또한, 크림 소스를 사용한 파스타나 리조또, 신선한 치즈와 함께 즐기기에도 좋습니다.

요약

**2020 Pierre Boisson Auxey-Duresses 'Les Clous'**는 신선한 산미와 우아한 미네랄리티, 복합적인 향과 맛이 돋보이는 부르고뉴 샤르도네 와인입니다. 해산물 요리와 훌륭한 페어링을 보여주며, 장기 숙성 가능성을 갖춘 와인으로, 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 우아한 풍미로 발전할 수 있습니다.