018 Domaine Rapet Père et Fils Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses"
부르고뉴 **코트 드 보네(Côte de Beaune)**의 명문 **도멘 하뻬 페르낭(Domaine Rapet Père et Fils)**가 페르낭-베르줄레스(Pernand-Vergelesses)의 우수한 1급 포도원 **"레 베르줄레스(Les Vergelesses)"**에서 선보이는 화이트 와인입니다. 샤르도네의 순수함과 석회암 토양의 미네랄리티가 조화를 이루며, 가족의 다섯 세대에 걸친 전통이 깃든 작품입니다.

1. 와이너리: 도멘 하뻬 페르낭(Domaine Rapet Père et Fils)

• 역사:

  • 1768년 설립된 5대째 가족 운영 와이너리로, 페르낭-베르줄레스와 **알록스-꼬르통(Aloxe-Corton)**을 중심으로 15헥타르의 포도원을 관리합니다.

  • 현재 **장-끌로드 래페(Jean-Claude Rapet)**와 그의 아들 **뱅상(Vincent)**이 운영하며, 전통과 현대 기술의 균형을 추구합니다.

• 철학:

  • 유기농 재배(인증은 아니지만 화학 비료·농약 사용 최소화)와 지속 가능한 농법 강조.

  • 테루아 표현을 최우선으로, 신오크통 사용 절제(20% 이하)로 과일의 신선함 유지.

2. 포도원: 레 베르줄레스(Les Vergelesses)

• 위치: 페르낭-베르줄레스 마을 동쪽, **코르통-샤를마뉴(Corton-Charlemagne)**와 인접한 1급 포도원.

• 테루아:

  • 토양: 얕은 석회암 위에 적갈색 점토 혼합 → 미네랄리티와 산도를 동시에 추출.

  • 경사도: 완만한 동남향 경사로 햇빛 노출과 공기 순환 최적화.

• 특징:

  • **"코르통-샤를마뉴의 작은 형제"**라 불릴 만큼 우아한 구조와 복합성을 지님.

  • 평균 수령 40년 이상의 노포도나무에서 농축도 높은 포도 수확.

3. 2018 빈티지 특성

• 기후:

  • 따뜻한 봄과 건조한 여름 → 농축된 과일 풍미와 풍부한 알코올.

  • 9월의 약간의 비 → 산도 균형 회복.

• 평론가 평가:

  • Burghound 91-93/100 – "미네랄리티와 크리미함의 완벽한 조화. 페르낭-베르줄레스의 정수를 보여줌."

  • Wine Advocate 92+ – "10년 이상의 숙성 잠재력으로 점차 복합성 발전 예상."

4. 양조 방식

• 수확: 수작업 선별 수확으로 건강한 포도만 선택.

• 발효: 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 효모 발효.

• 숙성:

  • 12개월 동안 20% 신오크통 + 80% 중성 오크통 사용.

  • **장기 효모 접촉(Sur Lie)**으로 텍스처와 복합성 강화.

• 정제·여과: 최소화하여 테루아 표현 극대화.

5. 테이스팅 노트

• 향: 레몬 제스트, 흰 복숭아, 석류, 부싯돌 미네랄, 은은한 아카시아 꽃.

• 맛: 생동감 있는 산도, 크리미한 중간 바디, 소금 간된 듯한 청량한 여운.

• 구조: 13% 알코올, 우아한 균형, 10~15년 숙성 잠재력.

6. 음식 페어링

• 해산물: 굴, 새우 크림 파스타, 생선 타르타르.

• 가금류: 훈제 치킨, 오리 콩피.

• 치즈: 브리, 생 샤비뇰(Chabichou).

7. 가격대 및 구매

• 가격: 한국 시세 기준 140,000~160,000원 (페르낭-베르줄레스 1급 포도원 프리미엄 반영).

• 추천 이유:

  • 고급 화이트 버건디 대비 합리적 가격대.

  • 장인 정신과 테루아 충실도를 동시에 경험 가능.

결론

이 와인은 **"페르낭-베르줄레스의 숨은 보석"**입니다. 도멘 하뻬 페르낭의 세심한 포도원 관리와 전통적 양조 기술이 결합되어, 신선함과 복합성을 동시에 선사합니다. 2018년의 따뜻함이 우아한 산도와 조화를 이룬 이 작품은, 화이트 버건디 애호가라면 반드시 경험해야 할 필수 아이템입니다.