**도멘 드 라 뚜레즈 아르부아(Domaine de la Touraize Arbois)**는 프랑스 쥐라(Jura) 지역의 아르부아(Arbois) 마을에 위치한 생물역동법(Biodynamics)과 자연주의 와인으로 유명한 첨단 와인 도멘입니다. 주요 정보를 정리하면 다음과 같습니다:

1. 역사와 위치

• 설립: 1990년대 **스테판 티소(Stéphane Tissot)**가 가족 포도원을 물려받아 현대적인 경영을 시작했으며, 현재 쥐라를 대표하는 자연주의 와인 생산자로 자리매김했습니다.

• 소재지: 아르부아 AOP(Arbois Appellation d'Origine Protégée) 중심지로, 쥐라 지역의 전통적 포도 재배와 혁신이 공존하는 지역입니다.

2. 포도원과 재배

• 포도 품종: 쥐라 토착 품종 중심

  • 화이트: 사바냉(Savagnin), 샤르도네(Chardonnay)

  • 레드: 푸르사르(Poulsard), 트루소(Trousseau), 피노 누아(Pinot Noir)

• 농업 방식: 2004년 유기농 인증(Organic), 2007년 생물역동법 인증(Demeter) 획득. 포도나무 건강과 토양 생명력 강화에 집중합니다.

• 포도원 규모: 약 50헥타르의 포도원을 아르부아 일대에 보유하며, 해발 250~400m의 다양한 테루아(석회암, 점토, 사암)를 활용합니다.

3. 와인 제조 철학

• 최소 개입 원칙: 발효 시 천연 효모만 사용, 황산염 첨가 최소화, 필터링 없음.

• 전통 방식 계승:

  • Vin Jaune(쥐라의 전통 황금 와인): 사바냉 품종을 6년 이상 오크 배럴에서 sous voile(효모막 아래 숙성) 방식으로 제조.

  • Vin de Paille(건포도 와인): 자연 건조된 포도로 만든 달콤한 디저트 와인.

• 실험적 접근: 단일 포도원(싱글 빈야드) 와인, 오랜 숙성 발효(Extended Lees Aging), 탄산 발포 와인(페트낫) 등 혁신적인 시도로 주목받습니다.

4. 대표적인 와인

• Arbois Chardonnay "Les Graviers": 광물질이 풍부한 샤르도네, 석회암 토양의 청량함 표현.

• Arbois Poulsard "Singulier": 푸르사르의 섬세한 레드 과일과 흙냄새, 낮은 타닌이 특징.

• Vin Jaune: 견과류와 카라멜 향, 높은 산도와 긴 여운의 전통 스타일.

• Crémant du Jura Brut: 전통 방식의 스파클링 와인으로 신선한 사과와 빵빵한 향.

5. 독창성과 평가

• 쥐라의 혁신가: 전통과 실험을 결합해 쥐라 와인의 현대화를 주도하며, 자연주의 와인(Natural Wine) 운동의 선구자로 인정받습니다.

• 국제적 인정: 《와인 어드버케이트(Wine Advocate)》, 《르뷔 뒤 뱅 드 프랑스(La Revue du Vin de France)》 등에서 90점 이상의 고평가를 받았습니다.

• 지속 가능성: 탄소 배출 감축, 재생 에너지 사용 등 환경 보호 정책을 적극 추진합니다.

6. 시장에서의 위상

• 한정 생산: 전체 생산량의 70% 이상을 프랑스 내에서 소비하며, 수출 시장(미국, 일본, 북유럽)에서도 수요가 급증 중입니다.

• 가격대: 중고가~프리미엄(30~150유로)으로, 자연주의 와인 애호가와 컬렉터들의 타깃입니다.

도멘 드 라 뚜레즈 아르부아는 쥐라의 정체성을 현대적으로 재해석한 와인으로, 복잡한 향미와 투명한 테루아 표현을 추구하는 이들에게 추천됩니다. 특히 천연 와인과 오리지널리티에 관심 있는 소비자라면 주목할 만합니다