라 삐에르 홍드, 부르고뉴 꼬뜨 도르 피노 누아 2023

(La Pierre Ronde, Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2023)

도멘 르플레브(Domaine Leflaive) 출신, 비오디나미 전문가의 새로운 부르고뉴 프로젝트!

✨ 순수함과 떼루아의 정수! 꼬뜨 도르의 잠재력을 담은 신선한 피노 누아 ✨

부르고뉴의 전설적인 도멘 르플레브에서 8년간 경험을 쌓고, 현재는 최고급 와이너리들의 비오디나미 컨설턴트로 활동하는 앙투안 르쁘띠 드 라 비뉴(Antoine Lepetit de la Bigne)가 새롭게 선보이는 프로젝트 '라 삐에르 홍드(La Pierre Ronde)'. 그의 깊은 지식과 자연주의 철학을 바탕으로 부르고뉴 꼬뜨 도르(Bourgogne Côte d'Or) 지역의 피노 누아를 섬세하게 표현한 2023 빈티지입니다.

🍷 와이너리 역사: 비오디나미 전문가의 새로운 도전, 라 삐에르 홍드

• 전문가의 손길: '라 삐에르 홍드'는 특정 도멘의 이름이 아닌, 앙투안 르쁘띠 드 라 비뉴가 2021년 빈티지부터 시작한 소규모 네고시앙 프로젝트입니다. 그는 세계 최고 화이트 와인 생산자 중 하나인 도멘 르플레브에서의 경험과 다수의 최고급 도멘을 컨설팅하며 쌓은 비오디나미 농법에 대한 깊은 이해를 바탕으로 와인을 만듭니다.
• 떼루아 중심 철학: 이 프로젝트는 앙투안이 신뢰하는 재배자들로부터 고품질의 포도를 공급받아, 각 떼루아의 특징을 최대한 순수하고 자연스럽게 표현하는 것을 목표로 합니다. 비오디나미 원칙과 최소한의 양조 개입을 통해 포도 본연의 생명력을 담아내고자 합니다.
• 떠오르는 이름: 비록 신생 프로젝트이지만, 앙투안 르쁘띠 드 라 비뉴의 화려한 경력과 전문성 덕분에 '라 삐에르 홍드'는 이미 부르고뉴 애호가들 사이에서 큰 기대를 모으고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 꼬뜨 도르의 신선함을 담은 2023 피노 누아

부르고뉴 꼬뜨 도르(Bourgogne Côte d'Or)는 2017년에 신설된 지역 단위(Regional) AOC로, 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)과 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits)의 주요 마을 경사면에서 생산된 포도만을 사용하여 일반 부르고뉴 AOC보다 한 단계 높은 품질과 떼루아 특징을 보여줍니다.

• 등급: Bourgogne Côte d'Or AOC
• 품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 도르
• 빈티지 특징 (2023): 부르고뉴 전역에서 다소 도전적인 해였지만, 세심한 관리를 통해 좋은 품질의 포도를 얻을 수 있었습니다. 2023년 피노 누아는 신선한 과실 풍미와 생생한 산도, 섬세한 아로마를 특징으로 할 가능성이 높습니다.
• 양조: 앙투안 르쁘띠 드 라 비뉴의 철학에 따라 최소한의 개입으로 양조되었을 가능성이 높습니다. (그의 다른 뀌베에서는 암포라를 사용하기도 함). 새 오크통 사용을 최소화하여 과실의 순수함과 떼루아의 투명성을 강조했을 것으로 예상됩니다.
• 테이스팅 노트:
  • 색상: 밝고 투명한 루비 레드 색상.
  • 향: 신선하고 생기 넘치는 붉은 과실 향이 주를 이룹니다. 체리, 라즈베리, 야생 딸기 등의 아로마와 함께 섬세한 제비꽃 향기가 느껴집니다. 배경에는 젖은 흙이나 돌과 같은 미묘한 떼루아 뉘앙스가 깔려 있으며, 오크의 영향은 거의 느껴지지 않아 매우 순수하고 깨끗한 인상을 줍니다. 비오디나미 농법의 영향으로 더욱 생생한 아로마를 기대할 수 있습니다.
  • 맛: 입안에서는 라이트-미디엄 바디의 무게감과 함께 매우 신선하고 활기찬 산도가 느껴집니다. 향에서 느껴졌던 붉은 과실 풍미가 입안에서도 그대로 이어지며, 타닌은 매우 부드럽고 섬세합니다. 꼬뜨 도르 AOC의 특징인 미묘한 미네랄리티와 약간의 흙내음이 더해져 단순한 부르고뉴 루즈 이상의 깊이를 보여줍니다. 깔끔하고 정교하며 과실 중심의 여운을 남깁니다. 지금 바로 즐기기에 좋은 스타일입니다.

🍽️ 푸드 페어링: 신선하고 다재다능한 매력

신선하고 과실 풍미가 좋은 이 피노 누아는 다양한 음식과 편안하게 즐길 수 있습니다.

• 가금류: 로스트 치킨, 칠면조 요리
• 흰살 육류: 돼지고기 안심 구이, 가벼운 소스의 송아지 요리
• 생선: 구운 연어 또는 참치 스테이크
• 기타: 버섯 리조또, 샤퀴테리 플래터, 가벼운 파스타, 부드러운 치즈

🍇 품종 이야기: 꼬뜨 도르의 피노 누아

피노 누아는 떼루아의 미묘한 차이를 놀랍도록 섬세하게 표현하는 품종입니다. '황금의 언덕'이라 불리는 꼬뜨 도르(Côte d'Or) 지역에서 생산된 피노 누아는 일반 부르고뉴 루즈보다 더 뛰어난 구조감, 복합미, 그리고 미네랄리티를 보여줍니다. 부르고뉴 꼬뜨 도르 AOC는 이러한 꼬뜨 도르 피노 누아의 입문 격으로, 합리적인 가격에 그 특징을 경험할 수 있는 좋은 기회를 제공합니다. 앙투안 르쁘띠 드 라 비뉴는 비오디나미와 최소 개입을 통해 이 떼루아의 순수성을 극대화하고자 합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 전문가의 손길, 순수한 부르고뉴!

1. 뛰어난 와인메이커: 전(前) 도멘 르플레브 와인메이커이자 현(現) 비오디나미 최고 컨설턴트인 앙투안 르쁘띠 드 라 비뉴의 실력과 철학이 담긴 와인입니다.
2. 비오디나미 접근 (추정): 생산자의 배경을 고려할 때, 자연주의 농법과 양조를 통해 얻어진 포도 본연의 순수함과 생명력을 느낄 수 있습니다.
3. 한 단계 높은 지역 등급: 일반 부르고뉴 루즈보다 우수한 품질과 복합미, 떼루아 특징을 보여주는 부르고뉴 꼬뜨 도르 AOC 와인입니다.
4. 순수하고 신선한 스타일: 오크 영향은 최소화하고, 피노 누아의 맑은 과실 풍미와 섬세한 아로마, 떼루아의 미네랄리티를 투명하게 담아냈습니다.
5. 새로운 기대주: 명망 있는 와인 전문가가 새롭게 시작한 프로젝트의 와인을 가장 먼저 경험해볼 수 있는 좋은 기회입니다.
6. 지금 즐기기 좋은 부르고뉴: 2023 빈티지의 신선함과 생동감을 지금 바로 편안하게 즐길 수 있습니다.

비오디나미 전문가의 손길로 탄생한 순수한 부르고뉴 꼬뜨 도르 피노 누아! 라 삐에르 홍드 2023의 신선한 매력을 지금 만나보세요!