도멘 바슐레 모노, 퓔리니 몽라쉐 프리미에 크뤼 레 르페르 2022

(Domaine Bachelet-Monnot, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2022)

부르고뉴 화이트의 라이징 스타! 퓔리니의 섬세함과 뫼르소의 풍만함이 공존하는 '레 르페르'!

✨ 뛰어난 2022 빈티지의 힘과 정교함! 깊이 있는 미네랄리티와 숙성 잠재력 ✨

부르고뉴 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune)에서 가장 주목받는 젊은 생산자 중 하나인 도멘 바슐레 모노(Domaine Bachelet-Monnot). 그들이 퓔리니 몽라쉐(Puligny-Montrachet) 마을 최고의 프리미에 크뤼(1er Cru) 밭 중 하나로 꼽히는 **'레 르페르(Les Referts)'**에서 생산한 2022 빈티지 샤르도네입니다. 화이트 부르고뉴에 있어 매우 훌륭했던 2022 빈티지의 특징인 잘 익은 과실 풍미와 농축미, 그리고 뛰어난 균형감이 '레 르페르' 밭 특유의 힘과 미네랄리티, 그리고 바슐레 모노의 정교하고 순수한 스타일과 만나, 젊음 속에서도 놀라운 복합미와 잠재력을 보여주는 최고급 화이트 부르고뉴 와인입니다.

🍷 와이너리: 도멘 바슐레 모노 – 정교함과 순수함의 추구

• 젊은 형제의 열정: 2005년 마크(Marc)와 알렉상드르(Alexandre) 바슐레 형제가 설립한 도멘 바슐레 모노는 비교적 짧은 역사에도 불구하고 뛰어난 품질로 빠르게 부르고뉴 최고 생산자 중 하나로 인정받고 있습니다. 마랑쥬(Maranges) 지역에 기반을 두고 있지만, 퓔리니 몽라쉐, 샤샤뉴 몽라쉐 등 꼬뜨 드 본 최고의 아펠라시옹에 포도밭을 소유하고 있습니다.
• 떼루아 중심 철학: 바슐레 모노는 각 포도밭(Climat)이 가진 고유한 떼루아의 특징을 와인에 최대한 순수하고 정교하게 표현하는 것을 목표로 합니다. 포도밭은 지속 가능하거나 유기농법에 가깝게 관리되며, 셀러에서는 인위적인 개입을 최소화합니다.
• 정교한 양조: 부드러운 압착, 토착 효모를 이용한 발효, 그리고 섬세하게 조절된 오크 배럴(주로 사용된 오크통과 일부 새 오크통 혼용, 프리미에 크뤼의 경우 새 오크 비율 약 25-40% 추정)에서의 숙성 및 효모 앙금(Lees) 접촉은 그들의 와인에 복합미와 질감을 더하면서도 과실의 순수함과 떼루아의 미네랄리티를 해치지 않습니다. 그 결과 매우 깨끗하고, 정교하며, 에너지 넘치고, 우아한 스타일의 와인이 탄생합니다.
• 높은 평가와 인기: 그들의 와인은 평론가들로부터 꾸준히 높은 평가를 받고 있으며, 전 세계 와인 애호가들 사이에서 구하기 어려운 와인으로 손꼽힙니다.

🥂 와인 상세 설명: 힘과 우아함의 교차점, 레 르페르 2022 (매우 젊음)

'레 르페르(Les Referts)'는 퓔리니 몽라쉐 마을 남쪽, 뫼르소(Meursault) 마을(특히 프리미에 크뤼 샤름 Charmes)과 경계를 이루는 낮은 경사면에 위치한 프리미에 크뤼 밭입니다. 이웃한 뫼르소의 영향을 받아, 퓔리니 몽라쉐의 다른 밭들보다 점토 함량이 높은 석회질 토양을 가지고 있습니다. 이는 와인에 퓔리니 특유의 날카로운 미네랄리티와 우아함뿐만 아니라, 뫼르소를 연상시키는 풍부함, 힘, 그리고 무게감 있는 질감을 동시에 부여합니다.

• 등급: Puligny-Montrachet Premier Cru AOC
• 품종: 샤르도네 (Chardonnay) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 본 > 퓔리니 몽라쉐
• 빈야드: 레 르페르 (Les Referts) - 프리미에 크뤼
• 토양: 점토-석회암 (Clay-Limestone)
• 빈티지 특징 (2022): 화이트 부르고뉴에 있어 매우 훌륭한 빈티지. 잘 익은 과실 풍미와 좋은 농축미, 그리고 뛰어난 균형감을 보여주는 산도가 특징입니다. 표현력이 풍부하면서도 구조감이 좋은 와인이 기대됩니다.
• 양조: 손 수확, 엄격한 선별. 부드러운 압착(Whole-cluster pressing 가능성). 토착 효모 발효. 프랑스산 오크 바리크(새 오크 비율 약 25-40% 추정)에서 약 12~18개월간 효모 앙금과 함께 숙성 (일부 바토나주 시행 가능성).
• 테이스팅 노트 (매우 어린 상태):
  • 색상: 좋은 농축미를 보여주는 밝은 중간 톤의 금색.
  • 향: 매우 강렬하고, 복합적이며, 풍부함과 미네랄리티가 공존하는 부케. 아직 젊지만 깊이가 느껴집니다. 잘 익은 과수원 과일(배, 노란 사과), 풍부한 핵과일(백도, 살구), 그리고 시트러스(레몬 오일, 자몽) 향이 느껴집니다. 시간이 지나면서 구운 견과류(헤이즐넛, 아몬드), 브리오슈와 같은 고소하고 달콤한 2차향이 발전할 것입니다. 젖은 돌, 이회토(Marl), 석회암과 같은 뚜렷하고 깊이 있는 미네랄리티가 향의 중심을 잡아줍니다. 최고급 오크에서 온 바닐라, 토스트, 섬세한 향신료 노트는 와인과 아름답게 통합되어 있습니다. 흰 꽃의 향긋함도 느껴집니다. 힘 있으면서도 정교합니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄-풀 바디의 무게감과 함께 상당한 농축미와 힘을 느낄 수 있습니다 (떼루아 및 2022 빈티지 특징). 풍부하고 잘 익은 과수원 및 핵과일 풍미가 입안 가득 퍼지며, 이는 생생하고 잘 통합된 산도와 완벽한 균형을 이룹니다. 질감은 상당히 풍부하고 크리미할 수 있지만(뫼르소 인접 떼루아 영향), 바슐레 모노 특유의 정교함과 긴장감이 느껴지며 결코 무겁지 않습니다. 강력한 미네랄리티가 풍부함 속에서도 뼈대를 잡아줍니다. 모든 요소들이 완벽하게 통합되어 있으며, 피니시는 매우 길고, 지속적이며, 복합적이고, 풍부함과 미네랄리티, 산도, 그리고 섬세한 오크 스파이스의 여운으로 마무리됩니다. 지금 마시기에는 매우 어리며, 최소 5년에서 15년 이상의 상당한 인내와 셀러링이 필요한, 엄청난 잠재력을 지닌 와인입니다.

🍽️ 음식 페어링: 풍미와 질감을 갖춘 고급 요리

힘과 질감, 복합미를 겸비한 이 프리미에 크뤼 와인은 풍미가 풍부하고 고급스러운 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.

• 고급 해산물: 랍스터 테르미도르, 풍부한 소스를 곁들인 가리비, 구운 터봇이나 넙치
• 가금류 & 흰살 육류: 크림 소스를 곁들인 브레스(Bresse) 닭고기 요리, 모렐 버섯을 곁들인 송아지 요리
• 기타: 풍미 깊은 버섯 리조또, 트러플 요리, 숙성된 콩테나 그뤼에르 치즈

🍇 품종 이야기: 퓔리니 몽라쉐 '레 르페르'의 샤르도네

샤르도네는 떼루아를 투명하게 반영하는 품종입니다. 퓔리니 몽라쉐 마을 남쪽, 뫼르소와 경계를 이루는 '레 르페르' 밭의 비교적 깊은 점토-석회암 토양은 샤르도네에 퓔리니 특유의 우아함과 미네랄리티뿐만 아니라, 뫼르소를 연상시키는 풍부함, 질감, 그리고 힘을 동시에 부여합니다. 도멘 바슐레 모노는 이러한 독특한 떼루아의 특징을 그들의 정교하고 순수한 양조 스타일로 해석하여, 힘과 섬세함, 풍부함과 미네랄리티가 완벽한 균형을 이루는 특별한 와인을 만들어냅니다. 2022 빈티지는 이러한 스타일을 표현하기에 이상적인 해였습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 퓔리니와 뫼르소의 매력을 동시에!

1. 부르고뉴의 떠오르는 스타: 도멘 바슐레 모노는 현재 부르고뉴에서 가장 주목받는 젊고 실력 있는 생산자 중 하나로, 뛰어난 품질과 정교한 스타일로 빠르게 명성을 얻고 있습니다.
2. 최상급 프리미에 크뤼 '레 르페르': 퓔리니 몽라쉐의 명망 높은 1등급 밭으로, 퓔리니의 섬세함과 뫼르소의 풍부함을 동시에 느낄 수 있는 독특한 매력을 지녔습니다.
3. 뛰어난 2022 빈티지: 화이트 부르고뉴 최고의 빈티지 중 하나! 잘 익은 과실, 농축미, 그리고 뛰어난 균형감을 모두 갖췄습니다.
4. 힘, 질감, 그리고 미네랄리티의 조화: 떼루아와 빈티지의 특징, 그리고 생산자의 스타일이 만나 힘과 풍부함, 뛰어난 질감, 그리고 강렬한 미네랄리티가 완벽한 균형을 이룹니다.
5. 경이로운 숙성 잠재력: 최소 10년에서 15년 이상 아름답게 숙성하며 더욱 복합적인 매력을 보여줄 엄청난 잠재력을 지닌 와인입니다.
6. 순수함과 정교함: 바슐레 모노 특유의 최소 개입 철학, 신선함, 생생한 산도, 미네랄리티, 그리고 섬세한 오크 사용이 돋보입니다.
7. 희소성 & 할당 판매: 바슐레 모노의 프리미에 크뤼 와인은 생산량이 제한적이며 전 세계적으로 할당되어 구하기 어렵습니다.

미래가 더욱 기대되는 부르고뉴 화이트의 걸작! 도멘 바슐레 모노 퓔리니 몽라쉐 프리미에 크뤼 '레 르페르' 2022의 깊고 풍부하며 정교한 세계를 경험해보세요!