바스 필립 에스테이트 올드 바인 샤도네이 2023

🇦🇺 AUSTRALIA / VICTORIA / GIPPSLAND

바스 필립 에스테이트 올드 바인 샤도네이 2023

2023 Bass Phillip Estate Chardonnay Gippsland Old Vines

하우스 스토리

1979년 필립 존스가 빅토리아주 깁스랜드 리옹가타의 서늘한 해안 구릉에 포도를 심었습니다. 첫 병을 판 것은 12년이 지난 1991년이었습니다. 부르고뉴식 밀식 재배와 극단적으로 낮은 수확량, 최소 개입 양조를 고수한 결과 바스 필립은 호주에서 가장 수집되는 피노 누아가 되었습니다. 연간 생산량은 1,500케이스 남짓입니다. 2020년부터는 부르고뉴 주브레 샹베르탱의 장 마리 푸리에(Jean-Marie Fourrier)가 도멘을 인수해 양조를 직접 맡고 있습니다. 밭은 설립 때부터 비오디나미로 관리되며, 관개를 하지 않습니다.

리옹가타 남쪽 밭은 바다에서 15km 남짓 떨어져 있습니다. 남쪽에서 올라오는 해양성 기류와 북쪽 산맥이 기온을 눌러 주기 때문에 생육 기간이 길고 포도가 아주 천천히 익습니다. 호주라는 이름에서 흔히 떠올리는 과숙한 스타일과는 정반대에 있는 쿨클라이밋 산지입니다.

양조

피노 누아와 같은 리옹가타 남쪽 밭, 같은 손에서 나옵니다. 자연에 가까운 재배와 낮은 수확량, 그리고 손이 많이 가는 작업이 이 와인의 밀도를 만듭니다.

키어도르프는 이 와인을 호주에서 가장 뛰어나고 개성 있는 샤도네이 중 하나로 소개합니다.

테이스팅 노트

백도와 시트러스가 또렷하게 초점을 잡고, 그 뒤로 여러 겹의 향이 열립니다. 서늘한 산지에서 오는 곧은 산도가 중심을 관통해 무게보다 긴장감으로 승부하는 스타일입니다.

기술 명세

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