바이 파 이레와라 피노 누아 2021

🇦🇺 AUSTRALIA / VICTORIA / WESTERN VICTORIA

바이 파 이레와라 피노 누아 2021

2021 By Farr Irrewarra Pinot Noir Western Victoria

하우스 스토리

바이 파는 1994년 게리 파와 로빈 파 부부가 빅토리아주 지롱 인근 무라불 밸리에 세운 도멘입니다. 게리는 그 전에 배녹번 빈야드에서 이름을 알렸고, 부르고뉴에서 여러 해 빈티지를 치렀습니다. 특히 도멘 뒤작에서 보낸 시간이 이 집의 철학을 만들었습니다. 밭을 존중하고, 밭이 하는 말을 그대로 병에 담는다는 것입니다. 현재는 아들 닉 파가 이끌고 있습니다. 부르고뉴와 오리건, 캘리포니아의 이름난 피노·샤르도네 생산자들을 거친 뒤 집으로 돌아왔습니다.

무라불 밸리는 오래된 강 퇴적층과 화산토, 석회암이 겹쳐 앉은 땅입니다. 남빙양에서 올라오는 찬 바람이 기온을 눌러 주기 때문에 포도가 천천히 익고 산도가 살아남습니다. 강수량이 적고 조건이 까다로워 수확량은 자연히 적게 잡힙니다.

밭 이야기

이레와라는 빅토리아 남서쪽의 외진 서늘한 산지입니다. 주변이 목초지와 농지뿐인 시골이고, 포도나무는 석회암 위 점토와 양토에서 자랍니다. 바람과 습기, 그리고 긴 생육 기간이 이 땅의 성격을 만듭니다.

양조

바이 파의 손을 그대로 거치되, 지롱 단일 밭 큐베들보다 접근하기 쉬운 가격에 나옵니다. 이 생산자를 처음 만나는 자리로 가장 적당합니다.

2021 빈티지

2021년 빅토리아는 서늘하고 안정적인 생육기를 보낸 해입니다. 폭염이나 큰 비 없이 포도가 천천히 익어 산도와 향의 밀도가 함께 확보됐고, 호주 남부 전반에서 근래 손꼽히는 빈티지로 평가받습니다.

테이스팅 노트

서늘한 붉은 과실 계열입니다. 사워 체리와 흙 내음 도는 향신료가 얹히고 탄닌은 곱게 짜여 있습니다. 서늘했던 2021년이라 산도의 뼈대가 특히 또렷합니다.

기술 명세

XWINE ARCHIVES · 알레르기 유발물질: 아황산류 함유