발레힌 17년 2008/2026 1st 필 루비 포트 캐스크 #185 시그나토리 CS 59.1도 700ml

Kirsch Whisky · Ballechin 2008/2026 - 17 y.o. - 1st Fill Ruby Port Cask #185 - Sig CS

에드라두어 증류소의 피티드(peated) 라인 발레힌을 시그나토리가 퍼스트필 루비 포트 캐스크 #185에서 17년 숙성 후 59.1도 원 도수로 병입. 하이랜드의 이탄 연기와 포트 캐스크의 붉은 과실이 정면으로 맞붙는 조합입니다.

증류소 이야기

시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)는 1988년 에든버러에서 설립된 스코틀랜드의 대표 인디펜던트 보틀러입니다. 2002년 에드라두어 증류소를 인수해 직접 증류까지 겸하고 있으며, 캐스크 스트렝스 컬렉션(Cask Strength Collection)은 단일 캐스크를 원 도수 그대로, 냉각여과 없이, 무착색으로 병입하는 시그나토리의 간판 시리즈입니다. 발레힌은 시그나토리가 소유한 에드라두어(Edradour) 증류소에서 만드는 헤비 피티드 스피릿의 이름입니다. 스코틀랜드에서 가장 작은 증류소 중 하나로 꼽히던 에드라두어가, 아일라식 강한 피트를 하이랜드에서 구현하기 위해 별도 라인으로 운영해 온 것이 발레힌입니다.

캐스크·숙성

1st Fill Ruby Port Cask 단일 캐스크(#185) · 17년 · Cask Strength · NCF · Natural Color

테이스팅 노트

향 이탄 연기와 훈연 위로 붉은 자두와 말린 체리가 겹칩니다. 다크 초콜릿과 가죽의 뉘앙스.

맛 59.1도 원 도수의 응축된 질감. 포트 캐스크에서 온 달콤한 붉은 과실이 먼저 오고, 뒤이어 재와 훈연이 길게 깔립니다.

피니시 길고 드라이한 스모크 여운. 다크 베리와 흑설탕의 잔향.

음용 추천

니트로 먼저 원 도수를 확인하신 뒤, 물 몇 방울로 훈연과 과실의 균형점을 찾아보시길 권합니다. 강한 피트를 좋아하시는 분께 특히 잘 맞습니다.