부샤 페레 에 피스(Bouchard Père & Fils)의 '뫼르소 레 끌로(Meursault Les Clous) 2022'는 프랑스 부르고뉴 지역의 뫼르소(Meursault) 마을에서 생산된 고품질의 샤르도네(Chardonnay) 화이트 와인입니다.

와이너리 소개:

1731년에 설립된 부샤 페레 에 피스는 부르고뉴에서 가장 오래된 와이너리 중 하나로, 9세대에 걸쳐 전통과 품질을 유지하며 운영되고 있습니다. 약 130헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 그 중 12개의 그랑 크뤼와 74개의 프리미에 크뤼를 포함하고 있습니다. 2020년 빈티지부터는 유기농 재배로 전환하여 환경 친화적인 와인 생산에 주력하고 있습니다.

와인 특징:

• 포도 품종: 100% 샤르도네

• 포도밭: '레 끌로(Les Clous)'는 뫼르소 마을 위쪽에 위치한 리에-디(Lieu-dit)로, 해발 약 300미터의 석회질 토양을 가지고 있습니다. 부샤 페레 에 피스는 이곳에 약 8.64헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다.

• 양조: 수확은 수작업으로 진행되며, 부드러운 압착 후 225리터 오크 배럴에서 8~10개월 동안 발효 및 숙성됩니다. 이 중 약 10%는 신규 오크를 사용하며, 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 3개월간 추가 숙성됩니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 밝은 황금빛을 띠며, 투명하고 깨끗한 외관을 보입니다.

• 향: 시트러스, 살구, 아카시아 꽃의 향과 함께 섬세한 미네랄리티가 느껴집니다.

• 맛: 신선한 산미와 함께 복합적인 과일 풍미가 입안을 가득 채우며, 마지팬과 같은 고소한 뉘앙스가 더해집니다. 균형 잡힌 구조와 긴 여운이 특징입니다.

평가 점수:

• 제임스 서클링(James Suckling): 94점 - "레몬 향이 빛나며, 매우 시원하고 우아한 와인입니다. 이 마을의 전형적인 풍부함은 없으며, 석회질 미네랄리티와 라임의 신선함이 긴 피니시를 이룹니다."

• 디캔터(Decanter): 93점 - "신선함이 돋보이며, 시트러스와 살구, 아카시아 꽃, 소금기 있는 미네랄리티가 조화를 이룹니다. 와인이 열리면서 마지팬의 풍미가 나타납니다."

• 비노스(Vinous): 90-92점 - "약간의 환원적인 향이 있으며, 오렌지 껍질, 만다린, 생강의 터치가 느껴집니다. 텍스처는 약간 왁스 같으며, 무게감과 길이가 좋습니다."

음식 페어링:

해산물 요리, 가금류, 크림 소스를 곁들인 파스타, 부드러운 치즈 등과 잘 어울리며, 다양한 음식과의 조화가 뛰어납니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 10-12°C

• 디캔팅: 필요하지 않으나, 서빙 전 약 10분 정도 숨을 쉬게 하면 더욱 풍부한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

부샤 페레 에 피스의 '뫼르소 레 끌로 2022'는 뫼르소 테루아의 순수한 특성과 샤르도네 품종의 우아함을 잘 표현한 와인으로, 지금 즐기기에도 좋지만 추가 숙성을 통해 더욱 깊은 풍미를 경험할 수 있을 것입니다.