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상품 설명

Blanc d’Argile은 샹파뉴 남부 코트 데 바르의 독특한 토양과 샤르도네의 순수한 개성을 담아낸 Vouette & Sorbée의 대표적인 블랑 드 블랑입니다. R22는 2022년에 수확한 포도로 양조한 릴리스로, 풍부한 과실과 단단한 미네랄 구조가 조화를 이루는 깊이 있는 샹파뉴입니다.

2022년 수확 샤르도네 100%

R22의 모든 포도는 2022년에 수확한 샤르도네입니다. 뷕시에르 쉬르 아르스의 키메리지안 점토와 석회질 토양에서 자란 포도는 완숙한 흰 과실의 풍미와 선명한 산도, 분필과 해양 화석을 연상시키는 깊은 미네랄을 와인에 부여합니다.

유기농 재배와 토착 효모 발효

베르트랑 고트로는 포도밭을 유기농 방식으로 관리하며 바이오다이내믹 원칙을 적용합니다. 포도는 완숙 상태에서 수확한 뒤 전통적인 수직 프레스로 천천히 압착하고, 토착 효모를 이용해 프렌치 오크통에서 자연스럽게 발효합니다.

오크 숙성이 만드는 풍부한 질감

오크통 발효와 숙성은 샤르도네의 산뜻한 과실과 산도를 가리지 않으면서 브리오슈, 버터, 누가와 구운 아몬드를 연상시키는 복합적인 풍미를 더합니다. 그 결과 샹파뉴 특유의 긴장감과 부르고뉴 화이트 와인을 떠올리게 하는 풍부하고 와인다운 질감이 함께 나타납니다.

도사주 0g/L의 Brut Nature

데고르주망은 수작업으로 진행되며 당분을 첨가하는 도사주를 사용하지 않습니다. 도사주 0g/L의 Brut Nature로 완성해 2022년 수확 포도의 특징과 키메리지안 토양의 미네랄, 샤르도네의 정교한 산도를 가감 없이 보여줍니다.

코트 데 바르 자연주의 샹파뉴의 기준

Vouette & Sorbée를 이끄는 베르트랑 고트로는 최소한의 개입과 수작업을 바탕으로 포도밭의 개성을 투명하게 표현합니다. 자연 효모 발효와 오크 숙성, 무도사주 방식으로 완성되는 Blanc d’Argile은 그의 철학과 코트 데 바르의 떼루아를 가장 정밀하게 보여주는 큐베 중 하나입니다.

음식 페어링과 서빙

굴과 성게, 가리비, 새우, 게와 랍스터 같은 해산물과 특히 잘 어울립니다. 사시미, 흰살생선 카르파초, 버터를 곁들인 생선 요리와 신선한 염소 치즈도 좋은 선택입니다. 약 10~12°C에서 넓은 화이트 와인 글라스에 따르고, 마시기 20~30분 전에 열어두면 질감과 향의 깊이가 더욱 잘 드러납니다.

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