**브뤼에르 & 우이용 아르부아-뿌삐양 '앙 아스피스' 뿔사르 2020(Bruyère & Houillon Arbois-Pupillin 'En Aspis' Ploussard 2020)**는 프랑스 쥐라(Jura) 지역의 아르부아-뿌삐양(Arbois-Pupillin)에서 생산되는 고품질의 내추럴 레드 와인입니다.

와인 정보:

• 생산자: 브뤼에르 & 우이용(Bruyère & Houillon)
• 지역: 프랑스, 쥐라, 아르부아-뿌삐양
• 포도밭: 앙 아스피스(En Aspis)
• 품종: 100% 뿔사르(Ploussard)
• 알코올 도수: 12.5%
• 평균 가격: 약 $291 (750ml 기준)
  

와이너리 소개: 레노 브뤼에르(Renaud Bruyère)와 아들린 우이용(Adeline Houillon)은 2011년부터 쥐라 지역의 뿌삐양(Pupillin) 마을에서 도멘을 운영하고 있습니다. 초기에는 1헥타르 미만의 포도밭으로 시작하여 현재는 약 5헥타르를 경작하고 있으며, 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 실천하여 자연 친화적인 와인을 생산하고 있습니다. 

포도밭 정보: 앙 아스피스(En Aspis)는 아르부아-뿌삐양 AOC 내에 위치한 단일 포도밭으로, 남서향의 410미터 고도에 자리잡고 있습니다. 이곳의 포도나무는 평균 40년 수령이며, 석회암과 점토질 토양에서 재배되어 와인에 독특한 미네랄리티와 신선함을 부여합니다.

양조 및 숙성:

• 손으로 수확하여 포도의 품질을 보존합니다.
• 100% 손으로 포도를 제거하고, 스테인리스 스틸 탱크에서 반탄산 침용(semi-carbonic maceration)을 진행합니다.
  
• 발효 및 숙성 과정에서 인위적인 효모나 첨가물을 사용하지 않으며, 여과하지 않고 병입하여 와인의 순수한 특성을 유지합니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 밝고 투명한 루비빛을 띠며, 매우 연한 색조를 보입니다.
• 향: 신선한 레드 체리, 붉은 과일, 젖은 돌의 아로마가 어우러지며, 은은한 꽃 향기가 느껴집니다.
• 맛: 가벼운 바디와 섬세한 탄닌, 생동감 있는 산도가 조화를 이루며, 우아하고 균형 잡힌 구조를 지니고 있습니다.
• 여운: 상쾌하고 깔끔한 피니시로 마무리되며, 붉은 과일의 풍미가 지속됩니다.

평론가 점수:

• 현재 이 와인에 대한 주요 평론가의 공식 점수는 공개되어 있지 않습니다.

음식 페어링:

• 가벼운 육류 요리, 특히 닭고기나 칠면조와 잘 어울리며, 신선한 샐러드나 부드러운 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

추천 음용 시기:

• 현재부터 5-7년 내에 즐기기에 적합하며, 시간이 지남에 따라 더욱 복합적인 풍미를 경험할 수 있습니다.

이 와인은 쥐라 지역의 독특한 테루아와 뿔사르 품종의 특성을 잘 표현하며, 자연주의적인 양조 방식을 통해 와인의 순수함과 우아함을 강조합니다. 브뤼에르 & 우이용의 철학과 열정이 담긴 이 와인은 특별한 자리에서 빛을 발할 것입니다.