Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino DOCG 1995

[OLD] 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 1995

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[Brunello di Montalcino DOCG · 30년 숙성 · 몬탈치노 북부 전통주의]

[OLD] 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 1995

Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino DOCG 1995

하우스 스토리

사세티 가문은 몬탈치노 북부 페르티말리(Pertimali)에 자리한 오래된 집입니다. 리비오 사세티(Livio Sassetti)가 1970년대에 자가 병입을 시작한 이래, 몬탈치노에서 전통 스타일을 지켜온 생산자로 꾸준히 언급돼 왔습니다.

북부 몬탈치노는 남부보다 서늘하고 고도가 높습니다. 과실이 덜 농익는 대신 산도와 골격이 남고, 그래서 장기 숙성에 유리합니다. 사세티는 여기에 슬로베니안 대형 오크통 장기 숙성을 더해 밭의 성격을 지웁니다기보다 드러내는 쪽을 택합니다.

1995는 토스카나에서 까다로웠던 해로 기억됩니다. 비가 잦았고 선별이 필요했습니다. 다만 잘 만든 1995는 알코올이 낮고 산도가 높아 오히려 30년을 버텼습니다. 이 병이 그런 경우입니다.

"30년을 버틴 산지오베제 — 지금이 정점입니다."

테이스팅 노트

30년이 지난 산지오베제의 전형입니다 — 말린 체리와 오렌지 껍질, 그 위에 가죽·숲바닥·마른 낙엽. 색은 가장자리가 벽돌빛으로 물러 있고, 탄닌은 완전히 녹아 실크 같습니다. 산도가 아직 또렷해서 전체가 생기를 잃지 않았습니다. 피니시는 조용하지만 길게 이어집니다. 가벼운 육류·버섯 요리·숙성 치즈와 좋습니다. ⚠️ 30년 된 병입니다. 세워서 하루 두었다가 침전물을 피해 천천히 디캔팅하시고, 개봉 후 빠르게 드세요. 서빙 온도 16℃.

가격 및 배송 정보

판매가€74

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