샤또 바따이 2015 [한정]

2015 Chateau Batailley

✨ 뽀이약 5등급 그랑 크뤼 클라세의 품격, 2015년 빈티지의 클래식한 힘과 우아함이 응축된 바따이의 걸작! ✨

샤또 바따이(Château Batailley)는 프랑스 보르도(Bordeaux) 메독(Médoc) 지역의 뽀이약(Pauillac)에 위치한 1855년 그랑 크뤼 클라세 분류 당시 **5등급(Cinquième Cru Classé)**으로 지정된 유서 깊은 와이너리입니다. 1942년부터 카스테자(Castéja) 가문이 소유하고 있으며, 뽀이약 와인 특유의 견고함과 풍부함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 일관되게 보여주는 것으로 명성이 높습니다. 2015년 빈티지는 보르도에 훌륭했던 해로, 샤또 바따이 2015는 그 풍부함과 구조감, 그리고 놀라운 복합미로 평론가들의 극찬을 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 샤또 바따이 (Château Batailley)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 샤또 바따이는 1855년 그랑 크뤼 클라세 지정 이전에 이미 뽀이약에서 가장 오래된 와이너리 중 하나로, 중세 시대의 전투(bataille)가 벌어졌던 지역에 위치하여 그 이름이 유래했습니다. 19세기에는 게스띠에(Guestier) 가문이 소유하며 명성을 쌓았고, 1942년부터는 보리-마누(Borie-Manoux)의 카스테자(Castéja) 가문이 소유하며 필립 카스테자(Philippe Castéja)와 프레데릭 카스테자(Frédéric Castéja)가 와이너리를 이끌고 있습니다. 그들은 전통적인 뽀이약 스타일을 유지하면서도 현대적인 기술을 적절히 도입하여 와인의 품질을 꾸준히 향상시키고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤또 바따이의 포도밭은 뽀이약(Pauillac) 아펠라시옹의 남쪽에 위치하며, 샤또 랑슈-바쥬(Château Lynch-Bages)와 인접해 있습니다. 토양은 깊은 자갈(Gravel) 토양으로 이루어져 있으며, 아래층에는 점토-석회암(clay-limestone)이 있습니다. 이러한 자갈 토양은 뛰어난 배수성과 보온성을 제공하여 포도나무의 뿌리가 깊이 내리고 포도가 완벽하게 성숙하도록 돕습니다. 특히 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 품종에 이상적인 조건을 갖추고 있어, 와인에 견고한 구조감과 미네랄리티를 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 샤또 바따이는 '고전적인 뽀이약 스타일'과 '일관된 품질'을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서부터 시작되는 엄격한 수확량 관리와 섬세한 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 스테인리스 스틸 발효조를 사용하며, 프랑스산 오크 바리크에서의 숙성을 통해 와인에 견고한 구조감과 농축미, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다. 그들의 와인은 풍부함, 힘, 그리고 클래식한 균형감을 특징으로 합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 샤또 바따이는 1855년 그랑 크뤼 클라세 5등급 와인으로서, 오랜 역사와 함께 뽀이약의 견고하고 믿을 수 있는 와인으로 평가받습니다. 특히 최근 수십 년간 꾸준히 품질을 향상시키며 가격 대비 뛰어난 가치를 제공하는 샤또로 인정받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 샤또 바따이 2015

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2015년은 보르도, 특히 메독(Médoc) 지역에 '아름답고 클래식한' 빈티지로 평가됩니다. 건조하고 따뜻한 여름에 이어 9월의 쾌청한 날씨는 포도의 완벽한 성숙을 도왔으며, 와인에 뛰어난 농축미와 활기찬 산미, 그리고 부드러운 타닌의 완벽한 균형을 부여했습니다. 샤또 바따이 2015는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 풍부한 과일향, 견고한 구조감, 그리고 놀라운 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 높은 찬사를 받았습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Pauillac AOC, Cinquième Cru Classé en 1855
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 85%, 메를로(Merlot) 12%, 쁘띠 베르도(Petit Verdot) 3%. (이 빈티지는 카베르네 소비뇽 비율이 특히 높습니다.)
• 생산 지역 상세: 프랑스 보르도(Bordeaux) 지역, 메독(Médoc) 지구, 뽀이약(Pauillac) 아펠라시옹. 샤또 바따이의 자갈 토양 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 발효조에서 발효를 진행하며, 긴 침용 기간을 통해 색상과 타닌을 추출합니다. 이후 와인은 새 프랑스산 오크 바리크(barrique) 60%를 포함하여 약 16~18개월간 숙성됩니다. 이 숙성 과정은 와인에 복합미와 벨벳 같은 질감, 그리고 장기 숙성 잠재력을 부여합니다. 병입 후에도 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.

테이스팅 노트: 샤또 바따이 2015

• 현재 상태: 10년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐겨도 풍부한 매력을 느낄 수 있습니다. 뛰어난 구조감과 집중도를 지니고 있어 앞으로 15년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 진하고 깊은 검은 루비색을 띠며, 가장자리는 진한 보랏빛이 감돕니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 강렬한 검은 과일(블랙커런트, 블랙베리, 잘 익은 자두) 아로마가 지배적이며, 이어서 연필심, 시가 박스, 삼나무, 흙, 미묘한 타르, 그리고 담배 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 뽀이약 특유의 견고함과 깊이감이 향에서부터 느껴집니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳 같은 질감이 느껴집니다. 농축된 검은 과일(자두, 블랙베리)의 풍미와 함께 코코아 파우더, 감초, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러집니다. 활기찬 산미와 함께 촘촘하지만 잘 익은 타닌이 와인의 구조감을 단단하게 지탱해 줍니다. 긴 여운을 남기는 우아하면서도 강력한 팔레트입니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 복합적인 피니시는 검은 과일, 연필심, 담배, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 와인의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 15년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2030년부터 2040년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 마른 과일, 가죽, 숲속 향, 시가 박스, 그리고 깊이 있는 떼루아의 표현이 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

샤또 바따이 2015는 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).
• 고급 스튜/찜: 보르도 스타일의 소고기 스튜(Boeuf Bordelaise), 오리 콩피(Confit de Canard).
• 치즈: 숙성된 하드 치즈 (파르미지아노 레지아노, 콩테, 그뤼에르), 또는 풍미 강한 블루 치즈 (스틸턴).
• 전통 프랑스 요리: 푸아그라, 검은 트러플 요리.

🍇 품종 이야기: 카베르네 소비뇽, 메를로, 쁘띠 베르도 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot)

샤또 바따이는 이 세 가지 주요 보르도 품종의 섬세한 블렌딩을 통해 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon): 블렌딩의 주축(85%)을 이루며, 와인에 견고한 구조감, 농축된 검은 과일(블랙커런트) 풍미, 그리고 삼나무, 연필심과 같은 아로마를 더합니다. 뽀이약 와인의 뼈대를 형성하고 장기 숙성 잠재력을 높이는 핵심적인 역할을 합니다.
• 메를로(Merlot): 와인에 부드러운 질감, 풍성한 바디감, 그리고 붉은 과일(자두, 체리)의 풍미를 부여합니다(12%).
• 쁘띠 베르도(Petit Verdot): 소량 블렌딩되어(3%) 와인에 추가적인 색상, 타닌, 그리고 꽃 향과 스파이스 뉘앙스를 더해 복합미와 구조감을 보강합니다.
• 2015년 빈티지와의 조화: 2015년의 긍정적인 기후 조건은 이들 보르도 품종이 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 부드러운 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 샤또 바따이 2015가 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 뽀이약 5등급 그랑 크뤼 클라세: 보르도 메독 최고의 명가 중 하나인 샤또 바따이의 명작입니다.
• 뛰어난 2015 빈티지: 보르도, 특히 뽀이약에 매우 좋았던 빈티지로, 와인의 농축미와 숙성 잠재력을 보장합니다.
• 이상적인 숙성 상태: 10년이 지난 와인으로, 이제 막 완벽한 음용 시기에 접어들었거나 그 잠재력을 보여주기 시작한 시기입니다.
• 평론가들의 극찬: 로버트 파커 93점, 제임스 서클링 94점, 와인 스펙테이터 92점 등 세계적인 평론가들의 높은 점수를 받은 명작입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 15년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"샤또 바따이 2015는 단순한 와인을 넘어, 뽀이약 떼루아의 정수와 샤또 바따이의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 10년의 세월을 거쳐 이제 막 그 진정한 아름다움을 드러내기 시작한 이 와인은 당신의 미각을 압도하고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 메인 요리와 함께 하거나, 조용하고 깊은 사색의 시간을 위한 최고의 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 뽀이약 와인의 견고함과 숙성미를 사랑하는 와인 애호가라면 이 귀한 기회를 놓치지 마세요. 당신의 셀러를 빛낼 진정한 걸작입니다."