Chartogne-Taillet 'Chemin de Reims' Blanc de Blancs Extra Brut는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역의 명망 높은 생산자인 Chartogne-Taillet에서 생산된 고품질 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인입니다. 이 와인은 100% **샤르도네(Chardonnay)**로 만들어졌으며, 특히 신선한 산미와 미네랄리티가 돋보입니다. Chemin de Reims는 특정 포도밭의 테루아를 강조한 와인으로, Extra Brut 스타일로 매우 드라이하고 정교한 맛이 특징입니다.

Chartogne-Taillet 'Chemin de Reims' Blanc de Blancs Extra Brut

와이너리 배경

Chartogne-Taillet는 샹파뉴 지역의 메리-쉬르-아이(Merfy)에 위치한 가족 경영 와이너리로, 포도밭의 자연적인 특성을 강조하는 철학을 따릅니다. 자연 친화적인 농법을 사용해 포도를 재배하고, 테루아를 최대한 반영하는 방식으로 샴페인을 양조합니다. Chemin de Reims는 그들이 가진 다양한 포도밭 중 하나에서 나온 샤르도네로 만들어진 단일 포도밭 와인입니다.

포도 품종

• 100% 샤르도네(Chardonnay): 샤르도네는 부드럽고 섬세한 산미, 우아한 미네랄리티, 그리고 복합적인 아로마를 제공하는 품종입니다.

제조 방식

이 샴페인은 전통적인 샴페인 방식으로 양조되며, 자연 발효 후 오랜 시간 동안 효모와 함께 숙성됩니다. Extra Brut 스타일로 당분이 거의 첨가되지 않아 매우 드라이한 맛을 자랑하며, 샤르도네의 순수한 과일 맛과 산미를 강조합니다. 오랜 숙성은 와인에 깊이 있는 풍미와 크리미한 질감을 더해줍니다.

향과 맛

• 아로마: 신선한 시트러스(레몬, 라임), 녹색 사과, 배와 같은 과일 향이 두드러지며, 석회질 토양에서 오는 강한 미네랄리티가 느껴집니다. 시간이 지남에 따라 흰 꽃과 구운 아몬드 같은 고소한 향도 더해집니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 함께 시트러스, 사과, 배의 과일 풍미가 퍼집니다. 미네랄리티가 강하게 느껴지며, 크리미한 질감과 섬세한 버블이 조화를 이루며 매우 드라이한 피니시가 특징입니다. 긴 여운이 남아 우아한 마무리를 자랑합니다.

숙성 잠재력

Chartogne-Taillet 'Chemin de Reims' Blanc de Blancs Extra Brut는 지금 마셔도 좋지만, 향후 5~10년간 숙성하면서 더 복합적인 아로마와 부드러운 질감을 발달시킬 잠재력을 가지고 있습니다.

음식 페어링

이 샴페인은 굴, 가리비, 새우 같은 신선한 해산물 요리와 잘 어울리며, 레몬 소스를 곁들인 생선 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 가벼운 치즈나 신선한 샐러드와도 잘 맞습니다.

요약

Chartogne-Taillet 'Chemin de Reims' Blanc de Blancs Extra Brut는 100% 샤르도네로 만들어진 매우 드라이한 스타일의 샴페인으로, 신선한 산미와 강렬한 미네랄리티가 특징입니다. 해산물 요리와 잘 어울리며, 시간이 지남에 따라 더 복합적이고 우아한 풍미로 발전할 수 있는 잠재력을 가진 샴페인입니다.