증류소 이야기
아버펠디(Aberfeldy) 증류소는 1898년 스코틀랜드 하이랜드(Highlands)의 아버펠디 마을에 설립된 존 듀어(John Dewar)의 홈 증류소로, 현재 바카디(Bacardi) 소유입니다. 하이랜드 특유의 꿀 아로마와 부드러운 몰트 프로파일이 특징으로, 듀어스(Dewar's) 블렌드의 핵심 몰트이자 오리지널 보틀링으로도 인기가 있습니다.
"Aberfeldy · 하이랜드 · Sig CS · 1st Fill Oloroso Sherry Butt #2"
캐스크 & 숙성
본 보틀링은 시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)의 Cask Strength Collection · 2014년 증류 → 2026년 병입 (11년 숙성). 1st Fill Oloroso Sherry Butt #2에서 완숙. NCF · Natural Color · CS 59.3%.
테이스팅 노트
Aroma: 잘 익은 자두, 무화과, 대추, 오렌지 마멀레이드, 벌집꿀, 시더우드, 시나몬, 정향의 아로마.
Palate: 미디엄+ 바디, 응축된 다크 프룻, 다크 초콜릿, 카라멜, 몰트, 스파이시한 오크의 조화.
Finish: 세미 드라이한 미디엄 롱 피니시, 오렌지 껍질·다크 초콜릿·꿀의 여운.
음용 추천
니트 권장 · 소량 물 첨가. 다크 초콜릿, 로크포르 블루 치즈, 프로슈토, 시가와 훌륭한 페어링.