2023 Envinate 'Lousas' Parcela Rosende
스페인 **리베이라 사크라(Ribeira Sacra)**의 급경사 포도원에서 탄생한 자연주의 레드 와인으로, **엔비나테(Envínate)**의 혁신적인 접근이 빚어낸 역작입니다. 화강암 토양과 토종 품종의 조화로 우아함과 광물미가 극대화된 이 와인은 리베이라 사크라의 새로운 역사를 씁니다.

1. 생산자: 엔비나테(Envínate)

• 철학: "포도가 스스로 말하게 하라"는 모토 아래 유기농 재배, 무첨가 양조, 자연 효모 발효로 테루아의 순수성을 추구합니다.

• 리베이라 사크라의 개척자: 기존 와인 산지의 한계를 깨고 극한 경사의 포도원에서 고품질 와인 생산으로 지역의 명성을 재정립했습니다.

2. 포도원: 파르셀라 로센데(Parcela Rosende)

• 위치: 리베이라 사크라 소베르(Sober) 지역, 화강암이 풍부한 단일 포도원.

• 토양:

  • 분해된 화강암: 밝은 갈색 모래와 미세한 점토 혼합.

  • 미세한 편암과 무스코바이트(백운모): 신선한 풍화 과정의 흔적으로 광물질 풍부.

• 특징: 모젤의 절벽 포도원보다 더 가파른 경사(70도 이상)에서 수작업 수확 진행.

3. 포도 품종

• 주요 품종: 멘시아(Mencía) 90% – 신선한 붉은 과일과 우아한 탄닌.

• 기타 토종 품종:

  • 레드: 소우송(Sousón), 메렌자오(Merenzao), 가르나차 틴토레라(Garnacha Tintorera).

  • 화이트: 고델로(Godello), 팔로미노(Palomino).

• 블렌드 목적: 복합적 향미와 텍스처 강화.

4. 양조 방식

• 발효: **온전한 포도송이(Whole Cluster)**를 사용해 콘크리트 탱크와 플라스틱 개방형 통에서 자연 효모 발효.

• 숙성: 228L 작은 오크통에서 숙성하여 과일의 신선함과 미네랄리티 보존.

• 특징: 무여과·무정제로 원초적 풍미 강조.

5. 테이스팅 노트 (2023 빈티지)

• 향: 붉은 건포도, 흰 건포도, 뽀얀 산딸기, 멘톨, 제비꽃, 연기.

• 맛: 활기찬 산도, 다채로운 과일 풍미, 짭짤한 광물질과 실크 같은 탄닌이 긴 여운으로 이어짐.

• 평론가 평가:

  • Robert Parker 96-98/100 – "고전적 리베이라 사크라의 정수를 담았으며, 론 와인의 고기적 풍미를 연상시킴."

  • Luis Gutiérrez – "에너지 넘치는 과일과 어두운 광물의 조화가 시대를 초월하는 위대함을 암시합니다."

6. 음식 페어링

• 고기: 그릴한 양고기, 슬로우 쿡드 소고기, 훈제 오리.

• 지중해 요리: 파프리카 조림, 올리브 탭나스.

• 치즈: 산치치즈, 블루 치즈.

7. 가격대 및 구매

• 추천 이유:

  • 리베이라 사크라의 정체성을 가장 현대적으로 표현한 와인.

  • 수집가급 품질을 합리적 가격대에서 경험 가능.

결론

이 와인은 **"리베이라 사크라의 르네상스"**를 증명하는 작품입니다. 화강암 절벽에서 자란 포도의 순수함과 엔비나테의 실험 정신이 만나 우아함과 광활함을 동시에 선사합니다. 자연주의 와인 애호가와 미네랄리티 중독자라면 반드시 경험해야 할, 역사적 가치를 품은 와인입니다.