**2006 William Fèvre Chablis Grand Cru 'Les Clos'**는 프랑스 부르고뉴(Burgundy) 지역의 샤블리(Chablis)에서 생산된 고급 화이트 와인으로, 가장 유명한 그랑 크뤼(Grand Cru) 포도밭인 Les Clos에서 생산된 와인입니다. William Fèvre는 샤블리의 대표적인 생산자 중 하나로, 그의 와인은 샤블리 특유의 신선한 산미와 강렬한 미네랄리티로 잘 알려져 있습니다. 2006 빈티지는 풍부한 과일 맛과 우아한 복합성을 가진 해로 평가되며, 시간이 지남에 따라 더욱 깊이 있는 맛을 보여주는 와인입니다.

2006 William Fèvre Chablis Grand Cru 'Les Clos'

와이너리 배경

William Fèvre는 부르고뉴의 샤블리 지역에서 가장 존경받는 생산자 중 하나로, 특히 그랑 크뤼 등급의 포도밭에서 생산한 와인으로 명성이 높습니다. Les Clos는 샤블리 지역에서 가장 넓고 유명한 그랑 크뤼 포도밭으로, 그 석회질 토양에서 자란 포도는 뛰어난 미네랄리티와 복합성을 지니고 있습니다. William Fèvre의 와인은 전통적인 방식으로 양조되며, 포도의 순수한 테루아를 강조합니다.

포도밭과 테루아

Les Clos는 샤블리에서 가장 권위 있는 그랑 크뤼 포도밭으로, 석회질과 점토가 풍부한 토양을 가지고 있습니다. 이 토양은 와인에 독특한 미네랄리티를 부여하며, 와인의 구조감과 장기 숙성 잠재력을 높여줍니다. Les Clos에서 생산된 와인은 종종 섬세하면서도 강렬한 미네랄리티와 신선한 산미가 특징입니다.

포도 품종

• 100% 샤르도네(Chardonnay): 샤블리 지역의 주요 화이트 와인 품종으로, 뛰어난 산미와 복합적인 향을 제공합니다.

제조 방식

이 와인은 전통적인 방식으로 양조되며, 일부는 스테인리스 스틸 탱크에서, 일부는 오크통에서 발효 및 숙성됩니다. 이 과정은 샤르도네 포도의 신선한 과일 맛과 미네랄리티를 유지하면서도, 오크에서 오는 부드러운 질감과 깊이를 더해줍니다. William Fèvre는 오크 사용을 절제하여 과도한 오크 풍미가 아닌 균형 잡힌 와인을 만들어 냅니다.

향과 맛

• 아로마: 신선한 레몬, 라임, 그린 애플과 같은 시트러스 계열의 향이 주를 이루며, 시간이 지나면서 꿀, 아몬드, 미네랄리티가 복합적으로 나타납니다. 약간의 바닐라와 브리오슈 향도 느껴집니다.

• 맛: 입안에서는 생생한 산미와 함께 미네랄리티가 두드러지며, 시트러스 과일과 배, 사과 같은 과일 풍미가 퍼집니다. 긴 피니시와 함께 부드러운 질감과 약간의 견과류, 바닐라 뉘앙스가 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력

**2006 William Fèvre 'Les Clos'**는 이미 숙성된 와인으로, 지금 마셔도 훌륭한 상태에 있으며, 향후 몇 년 더 숙성할 수 있는 잠재력도 가지고 있습니다. 시간이 지나면서 더욱 복합적이고 부드러운 풍미를 보여줄 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 해산물 요리, 특히 굴, 새우, 캐비아와 같은 고급 해산물과 잘 어울립니다. 또한, 버터 소스나 크림 소스를 곁들인 생선 요리나 가벼운 닭고기 요리, 신선한 치즈와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다.

요약

**2006 William Fèvre Chablis Grand Cru 'Les Clos'**는 섬세한 미네랄리티와 신선한 산미, 복합적인 향과 맛이 돋보이는 고급 화이트 와인입니다. 해산물 요리와 잘 어울리며, 장기 숙성 가능성도 갖추어 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 우아한 맛을 보여줄 수 있는 와인입니다.