**2022 장 폴 & 브누아 드루앵 샤블리 프리미에 크뤼 '바이용'(Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru 'Vaillons')**은 프랑스 부르고뉴 지역의 샤블리 마을에서 생산된 고품질의 화이트 와인입니다.

와인 정보:

• 생산자: 장 폴 & 브누아 드루앵(Jean-Paul & Benoît Droin)
• 지역: 프랑스, 부르고뉴, 샤블리
• 등급: 프리미에 크뤼(Premier Cru)
• 포도밭: 바이용(Vaillons)
• 품종: 샤르도네(Chardonnay) 100%
• 알코올 도수: 13%

포도밭 정보: 바이용은 샤블리 지역의 대표적인 프리미에 크뤼 포도밭으로, 에피노트(Epinottes), 롱시에르(Roncières), 세셰(Séchet), 샤탱(Chatains), 뵈뇽(Beugnons) 등 5개의 클리마(Climats)로 구성되어 있습니다. 이러한 다양한 클리마의 조합은 와인에 복합성과 균형을 부여합니다.

양조 및 숙성: 자연 효소 침전(1224시간)을 거친 후, 스테인리스 스틸 탱크와 오크 배럴에서 토착 효모로 발효가 진행됩니다. 말로락틱 발효를 거친 후, 810개월간 숙성되며, 필요시 약한 여과 과정을 거쳐 병입됩니다.

테이스팅 노트:

• 향: 복숭아, 머스캣과 같은 복합적인 아로마가 집중적으로 느껴집니다.
  
• 맛: 시트러스 계열의 과일 풍미와 오렌지 제스트의 힌트가 어우러져 에너지와 활력을 전달합니다.
  
• 여운: 지속적인 피니시로 마무리되며, 우아한 미네랄리티가 돋보입니다.

평론가 점수:

• 비노우스(Vinous): 92-94점 - "2022년 샤블리 바이용 프리미에 크뤼는 복숭아와 머스캣과 같은 복합적인 아로마가 집중적으로 느껴집니다. 팔레트는 시트러스 과일과 오렌지 제스트의 힌트가 어우러져 에너지와 활력을 전달하며, 지속적인 피니시로 마무리됩니다. 훌륭합니다."
  

음식 페어링:

• 해산물 요리: 굴, 새우, 가리비 등과 잘 어울립니다.
• 가금류 요리: 구운 닭고기, 칠면조 요리와의 조합이 훌륭합니다.
• 부드러운 치즈: 브리, 카망베르와 같은 치즈와 매칭이 좋습니다.

추천 음용 시기: 현재부터 2030년까지 즐기기에 적합하며, 적절한 보관 하에 추가적인 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

**2022 장 폴 & 브누아 드루앵 샤블리 프리미에 크뤼 '바이용'**은 샤블리 지역의 테루아와 샤르도네 품종의 특성을 훌륭하게 표현한 와인으로, 다양한 음식과의 조화로운 페어링이 가능합니다.