2023 Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Fourchaume

2023 장-폴 & 브누아 드루앵 샤블리 1er 크뤼 푸르숌

✨ 샤블리 1등급 중에서도 가장 유명하고 풍부한 떼루아, 푸르숌에서 탄생한 2023년 빈티지. 샤블리 명가 드루앵 가문이 빚어낸 우아함과 복합미의 정수를 만나보세요. ✨

**장-폴 & 브누아 드루앵(Jean-Paul & Benoit Droin)**은 17세기부터 샤블리(Chablis) 지역에 정착해 14대째 와인을 만들어 온 유서 깊은 와이너리입니다. 샤블리의 역사와 함께 성장한 이 가문은 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼를 다수 소유하며, 전통적인 양조 방식을 고수하면서도 현대적인 기술을 접목해 순수하고 우아한 샤블리 와인을 생산합니다. 2023년은 샤블리 지역에 풍부한 햇살과 적절한 강수량이 어우러져 샤르도네(Chardonnay) 포도가 완벽하게 익을 수 있었던 뛰어난 해로 평가받고 있습니다. 이 와인은 떼루아의 잠재력을 온전히 담아낸 드루앵 가문의 헌신과 열정의 결과물입니다.

**푸르숌(Fourchaume)**은 샤블리 프리미에 크뤼(Premier Cru) 중에서도 가장 널리 알려지고 높은 평가를 받는 밭입니다. 북동향의 사면은 충분한 일조량을 받으면서도 서늘한 바람의 영향을 받아 포도가 섬세하고 복합적인 아로마를 형성하는 데 이상적인 환경을 제공합니다.

와인 상세 정보: 푸르숌 2023

빈티지 특성 2023년은 샤블리 지역에 매우 훌륭한 빈티지로 기록될 것입니다. 따뜻하고 건조한 여름 덕분에 포도는 건강하게 완숙되었으며, 이는 와인에 풍부한 과일 풍미와 함께 활기찬 산미를 부여했습니다. 푸르숌 2023은 이러한 빈티지의 특징을 고스란히 담아내어, 풍부함과 정교함을 동시에 갖춘 와인입니다.

공식 등급

• 샤블리 1er 크뤼(Chablis Premier Cru)

포도 품종

• 샤르도네(Chardonnay) 100%

생산 지역

• 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 지역, 샤블리(Chablis) 아펠라시옹 내 푸르숌 프리미에 크뤼 포도밭. 이 밭은 샤블리 지역의 떼루아를 정확하게 표현하는 키메르지앙(Kimmeridgian) 석회질 토양으로 유명하며, 이는 샤블리 특유의 날카롭고 섬세한 미네랄리티를 부여하는 핵심 요소입니다.

양조 및 숙성 과정

• 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다.

• 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절을 통해 발효를 진행합니다.

• 와인의 일부는 오크 통에서, 나머지는 스테인리스 스틸 통에서 숙성됩니다. 이 과정을 통해 떼루아의 순수함을 보존하면서도 와인에 복합미를 더합니다.

• 병입 후 약 6개월간 병 숙성을 거친 후 출시됩니다.

테이스팅 노트: 푸르숌 2023

색상 밝고 투명한 골드 컬러를 띠며, 2023년 빈티지의 신선함을 보여줍니다.

향 갓 자른 사과, 시트러스(자몽, 라임), 흰 복숭아와 같은 신선한 과일 향이 지배적입니다. 여기에 아몬드, 미묘한 바닐라, 흰 꽃, 젖은 돌, 굴 껍데기와 같은 미네랄 아로마가 더해져 복합미를 한층 높입니다.

맛 입안에서는 풍부한 과일 풍미와 함께 샤블리 특유의 날카롭고 활기찬 산미가 느껴집니다. 섬세한 구조감과 함께 입안을 채우는 미네랄리티가 인상적이며, 깔끔하고 군더더기 없는 균형감을 보여줍니다.

피니시 길고 깨끗한 피니시는 과일과 미네랄의 잔향이 오랫동안 지속되며, 이 와인이 가진 뛰어난 품질을 증명합니다.

숙성 잠재력 현재 음용하기 좋은 상태이며, 앞으로 5년에서 10년 이상 숙성 시 더욱 복합적인 풍미를 발현할 것입니다.

음식 페어링 추천

푸르숌 2023은 그 자체로도 훌륭하지만, 해산물 요리와 함께할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 굴, 가리비, 새우 요리, 해산물 파스타, 구운 생선.

• 육류: 닭고기, 돼지고기 요리.

• 치즈: 염소 치즈, 그뤼에르, 콩테.

이 와인을 선택해야 하는 이유

• 샤블리 명가: 14대째 가업을 이어온 드루앵 가문의 헌신과 열정을 느낄 수 있습니다.

• 최고의 프리미에 크뤼: 그랑 크뤼에 버금가는 위상을 가진 푸르숌 밭의 뛰어난 품질을 경험할 수 있습니다.

• 뛰어난 2023 빈티지: 샤블리에 완벽했던 빈티지의 특징을 고스란히 담아낸 와인입니다.

• 순수함과 복합성: 드루앵 가문의 양조 철학이 만들어낸 순수하면서도 복합적인 맛과 향이 매력적입니다.

MD 조언: "장-폴 & 브누아 드루앵 푸르숌 2023은 단순한 샤블리 와인이 아닌, 샤블리 떼루아의 정수가 담긴 보물입니다. 지금 마셔도 훌륭하지만, 시간을 두고 숙성시키면 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 것입니다. 샤블리의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면 이 와인을 놓치지 마세요."