장 푸아야르 모르공 코르셀레트 2020
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장 푸아야르 모르공 코르셀레트 2020
2020 Jean Foillard Morgon Corcelette
장 푸아야르는 마르셀 라피에르, 기 브르통, 장 폴 테브네와 함께 "보졸레 4인방(Gang of Four)"으로 불리는 생산자입니다. 양조학자 쥘 쇼베(Jules Chauvet)의 가르침을 따라, 1980년대부터 제초제와 배양 효모, 과도한 이산화황을 거부해 온 자연주의 보졸레의 원점에 서 있는 인물입니다.
코르셀레트(Corcelette)는 모르공에서 가장 유명한 코트 뒤 피(Côte du Py)와 뚜렷하게 대비되는 리외디입니다. 분해된 화강암에 모래가 섞인 가벼운 토양이, 코트 뒤 피의 묵직한 광물성 대신 향기와 투명함을 와인에 부여합니다.
수확한 포도를 온전히 보존한 채 진행하는 세미 카르보닉 마세라시옹, 토착 효모, 최소한의 이산화황. 푸아야르의 모르공은 "가볍게 마시는 보졸레"라는 통념을 깨고, 부르고뉴에 버금가는 숙성 잠재력으로 평가받습니다.
색 — 투명하고 빛나는 중간 농도의 루비.
향 — 으깬 라즈베리와 붉은 체리, 야생 딸기가 생동감 있게 솟아오르고, 그 위로 제비꽃과 모란의 꽃향, 서늘한 화강암의 뉘앙스가 겹칩니다.
맛 — 입안에서의 질감이 비단처럼 매끄럽습니다. 가메 특유의 즙이 많은 과실감이 가득하지만 산미가 중심을 단단히 잡아주고, 탄닌은 거의 느껴지지 않을 만큼 곱습니다.
피니시 — 신선한 흙과 으깬 돌, 붉은 과실의 여운이 깨끗하고 길게 남습니다.
