젝킹어 은 독일 팔츠(Pfalz) 지역의 독특한 테루아를 담아낸 와인으로, 전통적인 리슬링에서 벗어나 독창적이고 현대적인 접근으로 양조된 특별한 와인입니다.

와이너리 소개

• 위치: 젝킹어(Seckinger) 와이너리는 독일 팔츠 지역의 니더키르헨(Niederkirchen)에 위치하고 있으며, 지속 가능한 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 실천하고 있습니다.
• 철학: 자연에 대한 존중과 혁신적인 접근으로, 전통적인 품종에 현대적인 감각을 더한 독창적인 와인을 생산합니다.
• 특징: "1 Tal"은 와이너리의 가장 차가운 포도밭에서 생산되며, 독특한 붉은색과 노란색 사암(샌드스톤) 토양에서 자란 포도로 양조됩니다.

양조 방식

1. 수확 및 전처리: 포도는 손으로 수확한 뒤, 4일간의 껍질 침용(마세레이션)을 거칩니다.
2. 발효 및 숙성: 50%는 앰포라(Amphora)에서 발효 및 숙성되었으며, 나머지 50%는 사용된 나무 통(Tonneaux)에서 발효 후 트루브(Yeast Lees)와 함께 숙성되었습니다.
3. 결과물: 이러한 양조 방식은 와인에 강렬한 페놀릭 구조와 복잡성을 부여하며, 전통적인 리슬링의 범주를 넘어서는 독특한 개성을 만들어냅니다.

테이스팅 노트

• 색상: 옅은 황금빛을 띠며 은은한 녹색 반사광이 보입니다.
• 향: 허브, 시트러스, 불에 탄 돌(Firestone), 홉, 담배, 잘 익은 과일, 브리오슈, 그리고 효모의 향이 복합적으로 어우러집니다.
• 맛: 높은 산도와 함께 페놀릭 구조가 뚜렷하며, 고급스러운 쓴맛, 실크처럼 부드러운 효모 질감, 그리고 완벽히 조화를 이룬 나무 숙성의 힌트가 느껴집니다.
• 피니시: 긴 여운과 함께 복합적인 미네랄리티와 신선함이 지속됩니다.

평가

• 독창성: 전통적인 리슬링 스타일을 넘어선 혁신적인 접근으로, 리슬링의 새로운 가능성을 보여주는 와인입니다.
• 숙성 잠재력: 현재 즐길 수 있지만, 추가 숙성을 통해 더욱 복잡하고 깊은 풍미를 기대할 수 있습니다.