토라백 디스틸러 시리즈 아오나 퍼스트 에디션

상품 소개

토라베이그 디스틸러스 시리즈 아이오나 퍼스트 에디션은 스카이섬의 젊은 증류사들이 각자의 아이디어와 감각을 자유롭게 구현하는 실험적인 시리즈의 첫 작품입니다. 토라베이그의 대표적인 피트 스타일에서 벗어나, 증류사 아이오나 맥피가 설계한 완전한 논피트 원액으로 증류소의 새로운 가능성을 보여줍니다.

콘체르토 몰트를 바탕으로 10%의 초콜릿 몰트를 사용하고, 90~120시간의 긴 발효와 약 3시간 30분에 이르는 긴 스피릿 런을 적용했습니다. 논피트 원액의 컷 포인트를 낮게 설정해 초콜릿과 몰트의 깊은 풍미를 충분히 담아낸 것이 특징입니다.

숙성에는 퍼스트 필 버번 캐스크와 리필 셰리 버트가 함께 사용되었습니다. 버번 캐스크의 바닐라와 캐러멜, 셰리 버트의 건과일과 향신료가 초콜릿 몰트의 고소하고 쌉싸름한 성격과 자연스럽게 어우러집니다.

강렬한 60.9%의 고도수로 병입했으며 냉각여과와 색소 첨가를 하지 않았습니다. 먼저 니트로 농밀한 질감을 경험한 뒤 물을 조금씩 더하면 감귤과 열대과일, 바닐라의 밝은 풍미가 한층 선명하게 펼쳐집니다.

테이스팅 노트

향: 부드러운 바닐라와 크리미한 코코아 버터가 먼저 피어오릅니다. 다크 초콜릿과 몰트 시리얼이 깊이를 더하고, 은은한 시트러스와 열대과일이 산뜻한 균형을 만듭니다.

맛: 정향과 시원한 페퍼민트로 시작해 점차 풍부한 향신료로 확장됩니다. 캐러멜과 토피, 레드커런트와 건포도의 짙은 과실감에 구운 오크가 구조를 더하며, 생강의 따뜻한 풍미가 피니시까지 이어집니다.

피니시: 생강, 통후추와 시나몬의 활기찬 향신료가 길게 남습니다. 마지막에는 바닐라가 다시 나타나 스파이스를 부드럽게 감싸며 산뜻하고 조화롭게 마무리됩니다.

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