2013 Pehu Simonet 'Fins Lieux No. 1' Grand Cru Brut Millésime는 프랑스 샹파뉴 지역의 **베르즈네(Verzenay)**에 위치한 4대째 이어져 내려오는 가족 경영의 와이너리에서 생산된 고급 샴페인입니다. Pehu Simonet는 그들의 전통을 바탕으로 뛰어난 품질의 샴페인을 생산하는 것으로 잘 알려져 있으며, 특히 No. 1은 그들의 시그니처 뀌베로 매우 주목받고 있는 제품입니다.

Pehu Simonet 와이너리 배경

Pehu Simonet는 **베르즈네(Verzenay)**라는 샹파뉴 지역의 그랑 크뤼(Grand Cru) 마을에 위치하고 있습니다. 이 마을은 샹파뉴에서 가장 뛰어난 포도를 재배하는 지역 중 하나로, 특히 피노 누아(Pinot Noir) 품종이 우수한 품질로 생산됩니다. Pehu Simonet는 4대째 가족 경영으로 이어져 오면서, 전통을 지키면서도 현대적인 와인 양조 기술을 도입하여 고품질의 샴페인을 만들어 왔습니다.

2013 Pehu Simonet 'Fins Lieux No. 1' Grand Cru Brut Millésime

• 포도 품종: 이 샴페인은 주로 피노 누아(Pinot Noir)로 만들어진 블랑 드 누아(Blanc de Noirs) 스타일의 샴페인입니다. 블랑 드 누아는 적포도 품종인 피노 누아로 만들지만, 투명하고 깔끔한 샴페인이 완성되는 것이 특징입니다. 피노 누아는 샴페인에 강한 구조감과 풍부한 과일향, 그리고 깊은 복합성을 더해줍니다.

• 빈티지: 2013년 빈티지는 샹파뉴에서 품질 좋은 포도를 수확할 수 있었던 해로, 이 빈티지의 샴페인들은 일반적으로 생동감 있는 산도와 잘 익은 과일 풍미가 특징입니다.

• 그랑 크뤼 등급: 이 샴페인은 베르즈네와 같은 그랑 크뤼 마을의 포도밭에서 재배된 포도로만 만들어졌습니다. 그랑 크뤼는 샹파뉴에서 최고의 포도를 생산하는 지역으로, 이 샴페인은 그 품질과 고유의 테루아를 잘 반영하고 있습니다.

• 제조 방식: No. 1은 Pehu Simonet의 시그니처 뀌베로, 포도를 손으로 수확하고 정교한 방식으로 양조됩니다. 오크통에서 숙성되어 복합적이고 풍부한 맛을 제공하며, 브뤼(Brut) 스타일로 적절한 도사쥬(당분 첨가)를 통해 산미와 단맛의 균형이 잘 잡혀 있습니다.

향과 맛

• 아로마: 이 샴페인은 붉은 과일(체리, 딸기), 살구 같은 노란 과일의 풍부한 향과 함께 미묘한 견과류와 토스트, 그리고 약간의 미네랄리티가 느껴집니다.

• 맛: 입안에서는 피노 누아 특유의 깊은 과일향과 함께 복합적인 풍미가 퍼집니다. 강한 구조감과 생동감 있는 산도, 그리고 오크에서 오는 미묘한 스파이스와 고소한 버터 풍미가 균형 있게 어우러집니다. 전체적으로 입안에서 부드럽고 풍성한 질감을 느낄 수 있으며, 피니쉬는 길고 우아하게 이어집니다.

음식 페어링

**Pehu Simonet 'Fins Lieux No. 1'**은 다양한 음식과 잘 어울리며, 특히 구운 생선, 닭고기, 버터 소스를 곁들인 요리, 트러플을 사용한 요리와 같은 고급 요리와 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 부드러운 치즈나 견과류가 들어간 디저트와도 잘 어울립니다.

요약

2013 Pehu Simonet 'Fins Lieux No. 1' Grand Cru Brut Millésime는 피노 누아로 만들어진 블랑 드 누아 스타일의 뛰어난 빈티지 샴페인으로, 베르즈네 그랑 크뤼 포도밭에서 재배된 포도로 생산되었습니다. 이 와인은 복합적인 향과 깊이 있는 맛, 그리고 강한 구조감을 자랑하며, 특별한 순간에 즐기기에 적합한 고급 샴페인입니다.