얀 드리유 - 르크뤼 데 상스 '레 그랑 퐁 블랑' 2018

2018 Yann Durieux - Recrue des Sens 'Les Grands Ponts Blancs'

✨ 부르고뉴 내추럴 와인의 선구자, 2018년 빈티지의 순수함과 생동감이 깃든 얀 드리유의 샤르도네! ✨

얀 드리유(Yann Durieux)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 오뜨 꼬뜨 드 뉘(Hautes-Côtes de Nuits) 지역의 중심에서, 'Recrue des Sens(감각의 회복/신병)'라는 이름처럼 자연의 순수함을 와인에 담아내고자 하는 혁신적인 와인메이커입니다. 부르고뉴 와인의 거장인 앙리 자이에(Henri Jayer)의 양조 철학에 깊은 영향을 받은 그는, 기존의 관습을 깨고 떼루아의 진정한 목소리를 와인에 담아냅니다. '레 그랑 퐁 블랑(Les Grands Ponts Blancs)'은 그의 시그니처 화이트 와인 중 하나로, 2018년 빈티지의 활기찬 에너지와 떼루아의 미네랄리티를 완벽하게 표현하며 내추럴 와인 애호가들의 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 얀 드리유 - 르크뤼 데 상스 (Yann Durieux - Recrue des Sens)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 얀 드리유는 코트 드 뉘의 전설적인 와인메이커 앙리 자이에(Henri Jayer)의 조카인 엠마누엘 루제(Emmanuel Rouget)의 포도밭 관리자로 오랫동안 일하며 와인 양조에 대한 깊은 지식과 철학을 쌓았습니다. 그는 2008년에 자신의 도멘 '르크뤼 데 상스(Recrue des Sens)'를 설립하며 독립했습니다. 얀 드리유는 프랑스 내추럴 와인 운동의 핵심 인물 중 한 명으로, 와인 세계에 새로운 바람을 불어넣고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 얀 드리유의 포도밭은 부르고뉴 오뜨 꼬뜨 드 뉘(Hautes-Côtes de Nuits) 지역의 아르세낭(Arcenant)과 빌-롱지(Villers-la-Faye) 마을에 주로 위치합니다. 이 지역은 코트 드 뉘의 주요 밭들보다 높은 고도(350-400m)에 자리 잡아 서늘한 기후를 특징으로 합니다. '레 그랑 퐁 블랑'은 아르세낭 마을에 위치한 특정 리외-디(lieu-dit) 밭으로, 토양은 주로 **점토-석회암(clay-limestone)**으로 이루어져 있어 샤르도네 품종에 뛰어난 산미와 미네랄리티, 그리고 섬세한 아로마를 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 얀 드리유는 바이오다이내믹 및 유기농 농법을 철저히 실천하며, 포도밭에 화학 비료나 제초제, 살충제를 일절 사용하지 않습니다. 그의 와인메이킹 철학은 **'극단적인 개입 최소화(extreme non-intervention)'**로 요약됩니다. 수확은 손으로만 하며, 포도 선별은 엄격합니다. 양조 과정에서는 이산화황(SO2)을 전혀 첨가하지 않거나 극소량만 사용하고, 자연 효모만을 사용하여 발효를 진행합니다. 필터링이나 정제도 거의 하지 않아 와인 본연의 순수하고 생생한 맛을 그대로 보존합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 얀 드리유는 부르고뉴 내추럴 와인의 선구자이자 컬트적인 명성을 지닌 와인메이커입니다. 그의 와인은 극도로 소규모로 생산되며, 전 세계 와인 애호가들 사이에서 높은 수요와 희소성을 자랑합니다. '독창성', '진정성', 그리고 '생생함'으로 평가받으며, 기존 부르고뉴 와인과는 다른 새로운 차원의 경험을 선사합니다.

🥂 와인 상세 설명: 얀 드리유 - 르크뤼 데 상스 '레 그랑 퐁 블랑' 2018

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년은 부르고뉴 화이트 와인에게 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름 덕분에 포도가 완벽하게 성숙할 수 있었고, 이는 와인에 풍부한 과실미와 농축미를 부여했습니다. 동시에 활기찬 산미가 잘 보존되어 와인에 활력과 균형감을 더했습니다. 얀 드리유 - 르크뤼 데 상스 '레 그랑 퐁 블랑' 2018은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100%.
• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역의 고지대, 오뜨 꼬뜨 드 뉘(Hautes-Côtes de Nuits) 아르세낭(Arcenant) 인근의 '레 그랑 퐁 블랑(Les Grands Ponts Blancs)' 단일 포도밭. 점토-석회암 토양.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농/바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하여 세심하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)한 후, 산소와의 접촉 없이(vinification in reduction) 1차 발효를 진행합니다. 발효는 자연 효모만을 사용하여 이루어지며, 젖산 발효(Malolactic Fermentation)도 자연적으로 진행될 수 있습니다. 이후 와인은 **오래된 프랑스산 오크 배럴(새 오크 사용 없음)**에서 18~24개월간 효모 앙금(lees)과 함께 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 바토나주(앙금 젓기)는 하지 않으며, 정제나 여과는 하지 않고, 이산화황(SO2)은 병입 시에만 최소한으로 첨가합니다.

🥂 테이스팅 노트: 얀 드리유 - 르크뤼 데 상스 '레 그랑 퐁 블랑' 2018

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에 좋지만, 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 황금빛을 띠며, 미묘한 녹색 뉘앙스가 감돕니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 청사과, 흰 복숭아, 서양배와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아), 미묘한 아몬드, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 백악) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 얀 드리유 와인 특유의 '순수함'과 '정교함'이 향에서부터 느껴집니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 과일의 집중도와 미네랄리티 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함이 느껴질 수 있습니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

얀 드리유 - 르크뤼 데 상스 '레 그랑 퐁 블랑' 2018은 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 신선하며, 깔끔한 요리와 함께 할 때 더욱 빛을 발합니다.

• 해산물: 신선한 굴, 가리비 요리, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미 (간장 없이 또는 최소한으로).
• 샐러드: 시트러스 드레싱을 곁든 샐러드, 염소 치즈 샐러드.
• 야채 요리: 구운 아스파라거스, 허브가 들어간 타르트.
• 치즈: 신선한 염소 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 부르고뉴 화이트 와인의 유일한 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 샤르도네: 얀 드리유의 샤르도네는 오뜨 꼬뜨 드 뉘의 높은 고도와 점토-석회암 토양에서 오는 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 샤르도네의 정수를 보여줍니다. 그는 과도한 오크 사용과 바토나주, 젖산 발효를 피하여 품종과 떼루아 본연의 생생함을 강조합니다.
• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 샤르도네가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 화이트 와인의 혁명가: 얀 드리유의 혁신적인 와인메이킹 철학과 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.
• '레 그랑 퐁 블랑' 떼루아의 순수 표현: 오뜨 꼬뜨 드 뉘의 독특한 떼루아에서 오는 신선함과 미네랄리티를 느낄 수 있습니다.
• 뛰어난 2018 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 탁월한 접근성: 젊은 빈티지임에도 불구하고 신선한 과일 아로마로 편안하게 즐길 수 있습니다.
• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 컬트 와인입니다.

MD 조언:

"얀 드리유 - 르크뤼 데 상스 '레 그랑 퐁 블랑' 2018은 단순한 부르고뉴 화이트 와인이 아닙니다. 이는 오뜨 꼬뜨 드 뉘 떼루아의 영혼과 얀 드리유의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2018년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 오뜨 꼬뜨 특유의 우아함, 그리고 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 화이트 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"