와이너리 소개
엘리오 그라쏘(Elio Grasso)는 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 지역의 몬포르테 달바(Monforte d'Alba)에 위치한 가족 경영 와이너리로, 전통과 현대 기술을 조화시켜 고품질의 바롤로(Barolo) 와인을 생산하고 있습니다.

와인 특징
이 와인은 100% 네비올로(Nebbiolo) 품종으로 만들어졌으며, 남향의 가바리니 비냐 끼니에라(Gavarini Vigna Chiniera) 포도밭에서 재배된 포도로 생산됩니다. 해발 350~400미터에 위치한 이 포도밭은 석회질 기반의 약간 모래질 토양으로 구성되어 있어 와인에 우아함과 복합미를 부여합니다.

테이스팅 노트

• 색상: 루비 레드.
• 향: 잘 익은 체리 리큐어, 설탕에 절인 장미, 인센스, 베이킹 스파이스 등의 복합적인 아로마가 조화를 이룹니다.
• 맛: 잘 익은 탄닌과 신선한 산도의 균형이 훌륭하며, 입안에서의 길이와 깊이가 인상적입니다.

평가 점수

• Jeb Dunnuck: 98점
• Wine Spectator : 95점 
• Robert Parker The Wine Advocate : 97점 
• Vinous: 96점
• Jancis Robinson 17점

음식 페어링
이 와인은 양고기, 사냥감 요리, 트러플을 곁들인 파스타 등 풍미가 강한 요리와 잘 어울리며, 숙성된 치즈와의 조합도 훌륭합니다.

서빙 팁
섭씨 16~18도에서 서빙하며, 서빙 전에 약 1시간 정도 디캔팅하여 와인의 아로마와 풍미를 최대한으로 끌어올리는 것이 좋습니다.

구매 정보
2019년 빈티지는 현재 바로 마시기에도 좋지만, 적절한 보관 조건에서 향후 20년 이상 숙성 가능성이 있습니다. 현재 시장에서 한 병당 약 $89의 평균 가격으로 거래되고 있습니다.

재미있는 이야기
가바리니 비냐 끼니에라(Gavarini Vigna Chiniera) 포도밭은 엘리오 그라쏘 와이너리의 대표적인 싱글 빈야드 중 하나로, 이곳에서 생산된 바롤로는 우아함과 복합미로 유명합니다.