2018 Domaine Jean Grivot Les Rouges Vosne-Romanée Premier Cru

✨ 본 로마네 프리미에 크뤼의 심장, 2018년 빈티지의 순수함과 떼루아의 우아함이 깃든 장 그리보의 걸작! ✨

도멘 장 그리보(Domaine Jean Grivot)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 본 로마네(Vosne-Romanée)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, 부르고뉴 레드 와인의 최고봉으로 추앙받습니다. 18세기에 설립된 유서 깊은 도멘으로, **에티엔 그리보(Étienne Grivot)**가 아버지 장 그리보(Jean Grivot)의 뒤를 이어 가업을 계승하고 있습니다. 그들은 '떼루아의 진정한 표현'을 최고 가치로 삼으며, 우아하면서도 힘 있는 피노 누아(Pinot Noir)를 생산합니다. '레 루즈(Les Rouges)'는 본 로마네 아펠라시옹 내의 프리미에 크뤼(1er Cru) 밭으로, 떼루아의 힘과 우아함이 조화된 독보적인 스타일을 보여줍니다. 2018년 빈티지는 부르고뉴 레드 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 장 그리보 (Domaine Jean Grivot)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 그리보(Grivot) 가문은 18세기부터 보-로마네에 뿌리내린 부르고뉴의 유서 깊은 와인 가문입니다. 1950년대 에티엔 그리보의 할아버지 가스통(Gaston)이 도멘을 확장하고 품질을 향상시켰습니다. 1987년 장 그리보(Jean Grivot)가 은퇴한 후, 그의 아들 **에티엔 그리보(Étienne Grivot)**가 와이너리를 이끌고 있습니다. 에티엔은 '포도밭의 생명력'과 '와인의 순수함'을 최우선으로 생각하며, 포도밭과 셀러 모두에서 섬세한 접근 방식을 취합니다. 2008년부터는 유기농 농법을 실천하고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 장 그리보는 본 로마네(Vosne-Romanée)를 중심으로 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges), 끌로 드 부조(Clos de Vougeot), 리치부르(Richebourg) 등 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 명성 높은 아펠라시옹에 걸쳐 약 15.5헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. '레 루즈(Les Rouges)' 밭은 본 로마네 프리미에 크뤼 밭으로, 레 브륄레(Les Brûlées)와 쁘띠 몽스(Petits Monts) 밭과도 인접해 있습니다. 토양은 주로 **점토-석회암(clay-limestone)**으로 이루어져 있으며, 와인에 독특한 힘, 견고함, 그리고 깊이 있는 아로마를 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 에티엔 그리보는 **'떼루아의 순수한 표현'**과 **'우아하고 세련된 피노 누아'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확, 그리고 까다로운 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 포도알을 100% 줄기 제거(de-stemmed)하고, 온도 조절이 가능한 나무 발효조에서 발효를 진행합니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴에서의 숙성을 통해 농축미와 벨벳 같은 질감을 부여합니다 (프리미에 크뤼의 경우 새 오크 비율 30-50% 정도).

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 장 그리보는 부르고뉴 코트 드 뉘의 '아이콘 와이너리'이자, 피노 누아 와인의 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 '우아함, 순수함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 도멘 장 그리보 본 로마네 1er 레 루즈 2018

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년은 부르고뉴 레드 와인에게 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름 덕분에 포도가 완벽하게 성숙할 수 있었고, 이는 와인에 풍부한 과실미와 농축미를 부여했습니다. 동시에 활기찬 산미가 잘 보존되어 와인에 활력과 균형감을 더했습니다. 도멘 장 그리보 본 로마네 1er 레 루즈 2018은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 섬세한 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Vosne-Romanée Premier Cru AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역, 본 로마네(Vosne-Romanée) 마을의 프리미에 크뤼 '레 루즈(Les Rouges)' 밭. 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 일반적으로 100% 줄기 제거(de-stemmed) 후, 발효는 온도 조절이 가능한 나무 발효조에서 자연 효모를 사용하여 진행됩니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴(새 오크 약 30-50%)에서 15~18개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록 (출처 명시):

  • Allen Meadows' Burghound: 90-93점 (2020년 1월 평가. "잘 익은 붉은 과일, 체리, 그리고 약간의 흙내음이 어우러진 복합적인 아로마를 보여줍니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 놀라운 집중도와 함께 활기찬 산미가 균형을 이룹니다. 길고 복합적인 피니시를 보여주는 훌륭한 와인입니다.")

  • Neal Martin (Vinous): 91-93점 (2020년 1월 평가. "섬세하고 우아하며, 붉은 베리, 제비꽃, 그리고 약간의 스파이스 향이 나는 매력적인 아로마를 보여줍니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 섬세한 질감과 함께 좋은 산미가 와인에 활력을 더합니다. 깔끔하고 좋은 피니시를 보여주는 우아한 본 로마네입니다.")

  • Jasper Morris MW (Inside Burgundy): 91-93점 (2020년 10월 평가. "밝고 투명한 색상. 코에서는 붉은 과일, 레몬, 그리고 약간의 허브 향이 느껴집니다. 팔레트는 톡 쏘는 산미와 함께 잘 익은 과일의 풍미가 층을 이룹니다. 매우 긴 여운을 남기며, 2018년 빈티지의 전형적인 신선함을 보여줍니다.")

  • Vivino Community Rating: 4.2/5.0 (다수의 사용자 평가 기준)

🥂 테이스팅 노트: 도멘 장 그리보 본 로마네 1er 레 루즈 2018

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 피노 누아의 생생함을 보여줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리, 야생 딸기), 검은 과일(블랙베리, 카시스), 그리고 장미 꽃잎, 제비꽃과 같은 섬세한 꽃 향기, 흙 내음(sous-bois), 은은한 삼나무, 담배, 스파이스(정향), 숲속 향 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. '레 루즈' 밭 특유의 깊이감과 우아함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일과 검은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 흙과 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러집니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

도멘 장 그리보 본 로마네 1er 레 루즈 2018은 그 자체로도 즐겁지만, 견고한 구조감과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 있는 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 소시지 요리.

• 버섯 요리: 트러플 파스타/리조또, 푸짐한 버섯 요리.

• 치즈: 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 에푸아스(Epoisses)와 같은 풍미 강한 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 피노 누아: 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하고, 타닌이 부드러운 것이 특징입니다. 본 로마네의 피노 누아는 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 순수하고 우아한 아로마와 함께 검은 과일(블랙베리, 카시스), 흙 내음, 그리고 미묘한 육류 또는 야생적인 뉘앙스를 발현합니다. 장 그리보의 피노 누아는 품종 본연의 섬세함과 '레 루즈' 떼루아의 힘을 완벽하게 담아냅니다.

• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 피노 누아가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 본 로마네의 아이콘 와이너리: 도멘 장 그리보의 명성과 에티엔 그리보의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 프리미에 크뤼 '레 루즈'의 특별함: 본 로마네 최고의 프리미에 크뤼 밭 중 하나인 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2018 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"도멘 장 그리보 본 로마네 1er 레 루즈 2018은 단순한 부르고뉴 피노 누아가 아닙니다. 이는 본 로마네 떼루아의 영혼과 도멘 장 그리보 와이너리의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2018년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 피노 누아의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"