에띠엔 소제, 풀리니 몽라쉐 1er '샴 까네' 2001
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에띠엔 소제, 풀리니 몽라쉐
1er '샴 까네' 2001
2001 Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru 'Champ Canet'
도멘 에띠엔 소제(Etienne Sauzet)는 르플레이브(Leflaive)와 더불어 풀리니 몽라쉐 마을을 전 세계 화이트 와인의 성지로 만든 전설적인 생산자입니다. 현재 사위인 제라르 부도(Gerard Boudot)가 이끄는 이 도멘은 포도밭 본연의 순수함과 예리한 산미, 그리고 풀리니 특유의 우아한 구조감을 표현해내는 데 있어 타의 추종을 불허하는 장인 정신을 보여줍니다.
2001 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 있어 '클래식의 정수'로 불립니다. 과한 열기 없이 포도가 천천히 익어 산도가 매우 정교하게 보존되었으며, 20년이 넘는 긴 시간 동안 병 속에서 진화하며 1차 과실 풍미가 고귀한 숙성미(Tertiary notes)로 완벽하게 변모했습니다. 현재 이 와인은 소제 와인이 도달할 수 있는 가장 우아한 정점에 서 있습니다.
오랜 세월의 흔적을 담은 짙은 황금빛 컬러가 영롱하게 빛납니다. 첫 향에서는 잘 익은 헤이즐넛, 구운 아몬드, 그리고 은은한 꿀의 향기가 코를 감싸며, 시간이 흐를수록 말린 오렌지 껍질과 화이트 트러플의 복합적인 아로마가 피어오릅니다. 입안에서는 2001 빈티지다운 팽팽한 산도가 여전히 살아있어 와인에 활력을 부여하며, 소제 특유의 매끄러운 질감과 샴 까네 밭의 묵직한 미네랄리티가 완벽한 조화를 이룹니다. 피니시에서는 말린 버섯과 미세한 염분기가 섞인 긴 여운이 품격 있게 지속됩니다.
