부르고뉴의 위대한 유산이자 역사적인 명가 페블레 가문은 도멘 에스테이트 와인뿐만 아니라, 자신들의 엄격한 품질 기준을 통과한 파트너 재배자들과의 협업 레이블인 '조셉 페블레(Joseph Faiveley)'를 통해서도 그 위엄을 유감없이 증명합니다. 조셉 페블레의 와인들은 도멘 병입 와인들과 동일하게 페블레 가문의 수석 양조가와 메이킹 팀의 철저한 지휘 하에 양조, 숙성 및 병입의 전 과정을 거치며 하우스 고유의 우아하고 정밀한 스타일을 완벽하게 공유합니다.

따사로운 일조량과 더불어 뛰어난 성숙도를 보여준 2018년 빈티지는 피노 누아에 풍부하고 웅장한 볼륨감과 과즙을 선사했습니다. 자칫 지나치게 달거나 무거워질 수 있는 환경 속에서도, 페블레 가문은 부드럽고 섬세한 저온 침출(Gentle Extraction) 공법을 도입하여 포도가 지닌 본연의 맑고 서늘한 산미를 극적으로 지켜냈습니다. 이로 인해 2018 빈티지가 선사하는 달콤한 베리류의 과실미를 호사스럽게 머금으면서도, 샹볼 특유의 높은 산취와 정밀한 미네랄 뼈대가 훌륭한 밸런스를 보여줍니다.