**실방 까띠아르(Sylvain Cathiard)**는 본 로마네와 뉘 생 조르주를 아우르는 부르고뉴 최고의 피노 누아 명가입니다. 명성 높은 도멘의 후계자 세바스티앙 까띠아르(Sébastien Cathiard)가 가업을 이은 이후, 실방 까띠아르는 더욱 현대적이고 정밀한 스타일의 와인들을 선보이며 그 위상을 확고히 하고 있습니다. 그들의 화이트 와인은 샹볼이나 본 로마네의 위대한 피노 누아를 연상시키는 고결한 아로마틱함과 정교한 타닌의 질감을 공유하며, 꼬뜨 드 뉘의 서늘한 기운을 가장 우아하게 담아내는 화이트 명작으로 손꼽힙니다.

축복받은 일조량과 더불어 뛰어난 산도 구조감을 보여준 **2023년 빈티지**는 화이트 와인 생산에 있어 더할 나위 없는 시기였습니다. 세바스티앙 까띠아르는 과실의 농축미를 잃지 않으면서도 산미의 긴장감을 극대화하기 위해 조기 수확을 단행하였고, 섬세한 오크 터치를 통해 와인에 고급스러운 텍스처를 부여했습니다. 그 결과, 지금 당장 마셔도 꽃향기와 시트러스의 조화가 완벽하게 느껴지는 순수하고 투명한 화이트 와인이 완성되었습니다.