까사노바 디 네리 BDM 체레탈토 2013 (매그넘)
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까사노바 디 네리 BDM 체레탈토 2013 (매그넘 1.5L)
2013 Casanova di Neri 'Cerretalto' Brunello di Montalcino DOCG · Magnum 1,500ml
까사노바 디 네리(Casanova di Neri)는 1971년 조반니 네리가 몬탈치노에 세운 와이너리로, 지금은 아들 자코모 네리가 이끌고 있습니다. 토지 선택과 구획별 양조에 집요할 만큼 공을 들이는 생산자로, 단 한 세대 만에 브루넬로의 정상에 올라선 이름입니다.
'체레탈토(Cerretalto)'는 아솔라 강이 굽어 흐르는 남향 사면의 단일 구획에서 나옵니다. 1971년에 심은 올드 바인 산지오베제만을 쓰고, 빈티지가 완벽하다고 판단될 때에만 생산합니다. 그래서 어떤 해에는 아예 만들어지지 않습니다.
2013년은 서늘하고 긴 생장기를 거쳐 산미와 구조가 또렷하게 잡힌 클래식 빈티지입니다. 여기에 매그넘 1.5L이라는 포맷이 더해지면, 병 속 공기 비율이 낮아 숙성이 더디고 섬세하게 진행됩니다. 길게 두고 마실 와인에 매그넘이 어울리는 이유입니다.
외관 — 깊은 루비색, 잔 가장자리에 가넷 빛이 어립니다.
향 — 잘 익은 체리와 자두, 말린 장미와 제비꽃, 발사믹 허브와 가죽, 담배잎, 은은한 발사믹.
맛 — 촘촘하고 고운 탄닌, 곧게 뻗는 산미, 흑과실과 감초·향신료가 겹겹이 쌓이는 중후반부.
여운 — 미네랄과 흙 내음이 길게 남는 피니시.
추천 페어링 — 비스테카 알라 피오렌티나, 송로버섯 요리, 양갈비, 장기 숙성 페코리노.
서빙 — 16~18°C, 디캔팅 2시간 이상 권장. 매그넘은 더 긴 브리딩이 유리합니다.
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