"The Summit of Natural Chablis"

**도멘 파트 루(Domaine Pattes Loup)**의 토마스 피코(Thomas Pico)는 샤블리에서 가장 혁신적이고 존경받는 생산자 중 하나입니다. 그의 **'부토(Butteaux)'** 1er 크뤼는 몽망(Montmains) 1er 크뤼의 가장 높은 곳에 위치한 밭으로, 키메리지안 석회질 토양의 정수를 보여줍니다.

특히 **'미즈 타르디브(Mise Tardive)'**는 30개월 이상의 긴 배럴 숙성을 거쳐 병입된 특별한 퀴베입니다. 2021년 빈티지는 서리로 인한 소량 생산의 해였지만, 그만큼 응축된 과실미와 강렬한 미네랄리티를 담고 있습니다. 잘 익은 레몬, 밀랍, 젖은 돌, 그리고 헤이즐넛의 복합적인 아로마가 어우러져, 샤블리의 순수함과 숙성 잠재력을 동시에 보여주는 걸작입니다.