2021 Domaine Hubert Lignier La Riotte Morey St Denis Premier Cru

✨ 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis) 1er 크뤼의 심장, 2021년 빈티지의 순수함과 '라 리오트' 떼루아의 힘이 응축된 위베르 리니에의 걸작! ✨

도멘 위베르 리니에(Domaine Hubert Lignier)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, **'부르고뉴 피노 누아(Pinot Noir)의 전통주의자'**로 추앙받습니다. 1880년 자크 리니에(Jacques Lignier)가 설립한 이래, 현재 **로랑 리니에(Laurent Lignier)**가 가업을 이어받아 '떼루아의 진정한 표현'과 '와인의 농축미, 깊이, 구조감'을 최고 가치로 삼아 독보적인 명성을 쌓았습니다.

**'라 리오트(La Riotte)'**는 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis) 아펠라시옹 내의 프리미에 크뤼(1er Cru) 밭으로, 끌로 생 드니(Clos Saint Denis) 그랑 크뤼 밭 바로 아래에 위치하여 뛰어난 떼루아를 자랑합니다. 2021년 빈티지는 부르고뉴 레드 와인에 도전적이었으나, 도멘 위베르 리니에의 탁월한 역량이 빛을 발했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 위베르 리니에 (Domaine Hubert Lignier)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 리니에 가문은 1880년 자크 리니에(Jacques Lignier)가 모레-생-드니에 포도밭을 매입하면서 와인 생산을 시작했습니다. 이후 쥘(Jules), 앙리(Henri)를 거쳐 위베르(Hubert) 리니에가 도멘을 이끌었습니다. 1992년 위베르의 아들 로맹(Romain)이 합류했으나, 2004년 안타깝게 사망했습니다. 2006년부터 로맹의 형제이자 위베르의 또 다른 아들인 **로랑 리니에(Laurent Lignier)**가 도멘을 이끌고 있습니다. 로랑은 아버지의 전통적인 방식을 계승하면서도, 포도밭 관리에 더욱 집중하고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 위베르 리니에는 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis)를 중심으로 쥬브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin), 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)에 걸쳐 약 8.3헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. 최근에는 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges)와 뽀마르(Pommard)에도 포도밭을 확장했습니다. '라 리오트(La Riotte)' 밭은 모레-생-드니 1er 크뤼 밭으로, 끌로 생 드니(Clos Saint Denis) 그랑 크뤼 밭 바로 아래, 완만한 경사면에 위치하며, 점토-석회암(clay-limestone) 토양에 작은 자갈이 많이 섞여 있습니다. 1959년에 심어진 오래된 포도나무가 와인에 깊이와 농축미를 더합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 리니에 가문은 **'떼루아의 순수한 표현'과 '와인의 농축미, 깊이, 구조감'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 '뤼트 레조네(lutte raisonnée, 합리적 경작)' 원칙에 따라 포도밭을 관리하며, 필요할 때만 유기농 퇴비를 사용하고 제초제를 사용하지 않기 위해 밭을 경작합니다. 2016년부터는 유기농 인증을 받았으며, 2011년부터는 유기농 방식을 실천하고 있습니다.

  • 양조 방식: 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 부분적인 줄기 제거(partial destemming)를 하며(뀌베와 빈티지에 따라 조절), 5일간의 차가운 침용(cold soak) 후 오픈 탑 시멘트 통에서 자연 효모를 사용하여 발효합니다. 발효는 약 20일간 지속됩니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴(마을 와인은 20-30% 새 오크, 1er Cru와 Grand Cru는 최대 50% 새 오크)에서 20~24개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 와인 이동은 중력(gravity)을 이용합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 위베르 리니에는 모레-생-드니의 '아이콘 와이너리'이자, 부르고뉴 피노 누아 와인의 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 '놀라운 농축미, 깊이, 구조감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2021 도멘 위베르 리니에 라 리오트 모레-생-드니 1er 크뤼

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2021년 부르고뉴 레드 와인 빈티지는 '도전적이었지만 섬세하고 정교한(Challenging but Delicate & Precise)' 빈티지로 평가됩니다. 봄의 서리와 우박, 그리고 습한 여름으로 인해 수확량이 크게 줄었지만, 도멘 위베르 리니에와 같은 유능한 생산자들은 엄격한 포도밭 관리와 극도로 까다로운 선별을 통해 품질 좋은 포도를 얻을 수 있었습니다. '라 리오트' 밭은 특히 서리 피해가 심했던 곳 중 하나였으나, 그 결과 농축된 와인을 생산했습니다. 그 결과, 와인은 활기찬 산미, 순수한 붉은 과일 풍미, 그리고 떼루아의 투명한 표현을 보여주는 와인으로 탄생했습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Morey-Saint-Denis Premier Cru AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역, 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis) 마을의 프리미에 크뤼 '라 리오트(La Riotte)' 밭. 점토-석회암 토양에 작은 자갈.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 부분적인 줄기 제거 후 5일간의 차가운 침용(cold soak)을 거쳐 향 추출을 강화합니다. 발효는 오픈 탑 시멘트 통에서 자연 효모를 사용하여 진행되며, 펀치 다운(punch downs)과 펌프 오버(pumpovers)를 조합하여 추출합니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴(새 오크 약 50% 정도)에서 20~22개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

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🥂 테이스팅 노트: 2021 도멘 위베르 리니에 라 리오트 모레-생-드니 1er 크뤼

• 현재 상태: 4년이 지난 와인으로, 매우 젊고 강력한 상태입니다. 지금 당장 즐기기에는 이른 감이 있지만, 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다. 2027년 이후부터 즐기는 것을 권장합니다.

• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 피노 누아의 생생함을 보여줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리, 야생 딸기), 검은 과일(블랙베리, 자두), 그리고 장미 꽃잎, 제비꽃과 같은 섬세한 꽃 향기, 흙 내음(sous-bois), 은은한 삼나무, 담배, 스파이스(민트, 아니스, 흰 후추), 숲속 향 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. '라 리오트' 밭 특유의 깊이감과 우아함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일과 검은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 흙과 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러집니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2027년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2021 도멘 위베르 리니에 라 리오트 모레-생-드니 1er 크뤼는 그 자체로도 즐겁지만, 견고한 구조감과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 있는 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).

• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 소시지 요리.

• 버섯 요리: 트러플 파스타/리조또, 푸짐한 버섯 요리.

• 치즈: 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 에푸아스(Epoisses)와 같은 풍미 강한 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 피노 누아: 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하고, 타닌이 부드러운 것이 특징입니다. 모레-생-드니의 피노 누아는 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 순수하고 우아한 아로마와 함께 검은 과일(블랙베리, 카시스), 흙 내음, 그리고 미묘한 육류 또는 야생적인 뉘앙스를 발현합니다. 위베르 리니에의 피노 누아는 품종 본연의 섬세함과 '라 리오트' 떼루아의 힘을 완벽하게 담아냅니다.

• 2021년 빈티지와의 조화: 2021년 빈티지는 도전적이었지만, 위베르 리니에의 세심한 포도밭 관리와 선별 덕분에 피노 누아가 섬세한 과일 풍미와 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 코트 드 뉘의 아이콘: 도멘 위베르 리니에의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 프리미에 크뤼 '라 리오트'의 위엄: 모레-생-드니 최고의 밭 중 하나인 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2021 빈티지: 도전적이었으나, 와이너리의 탁월한 역량으로 빚어낸 고품질 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 컬트 와인입니다.

• 전통적인 양조 방식: 차가운 침용, 오픈 탑 발효, 중력 이용 등 전통적인 양조 방식을 고수합니다.

MD 조언:

"2021 도멘 위베르 리니에 라 리오트 모레-생-드니 1er 크뤼는 단순한 부르고뉴 피노 누아가 아닙니다. 이는 모레-생-드니 떼루아의 영혼과 도멘 위베르 리니에 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2021년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 피노 누아의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"