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Balvenies 위스키의 보리는 직접 재배됩니다.증류소가 내려다보이는 1,000에이커 규모의 Balvenie Mains 농장에서 자라고 번성합니다.몰팅은 또한 Balvenie 자체에서 운영하는데, 이는 더 이상 많은 스코틀랜드 증류소에서 운영하지 않습니다.위스키를 숙성할 때 배럴은 맛에 매우 중요하기 때문에 The Balvenie는 배럴의 제작과 관리를 직접 사내 쿠퍼 팀에게만 맡깁니다.
Balvenie 14 YO Caribbean Cask 위스키 – Cask Finishes 시리즈
Balvenie의 14년산 Caribbean Cask Whisky는 Cask Finishes 시리즈의 4개 제품 중 하나입니다. 몰트 마스터 데이비드 C. 스튜어트(David C. Stewart)는 50년 이상 The Balvenie에서 일해 온 이 시리즈의 배후에 있습니다. 이 시리즈의 목적은 Balvenie의 핵심 제품을 두 개의 서로 다른 배럴로 정제하여 독특한 캐릭터를 만드는 것입니다. 캐리비안 캐스크 위스키 외에도 12년산과 17년산 더블우드, 21년산 포트우드도 편집됐다. 실험은 이전 셰리통과 포트통을 사용하여 수행되었으며, 이는 이 제품군이 달성하려는 목표를 정확하게 생산했습니다. 절묘한 향으로 홈 바에 꼭 어울리는 4가지 독특한 위스키입니다.