![[프리오더2차]미쉘 쿠브어 인트라바간자 CS - whisky](http://xwine.club/cdn/shop/files/peuliodeo2cha-miswel-kubeueo-inteulabaganja-cs-whisky-602.webp?v=1758697572&width=480)
미쉘 쿠브어 인트라바간자 CS
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미쉘 쿠브어 인트라바간자 CS
Michel Couvreur Intravagan'za Clearach Cereal Spirit 50% vol. 700ml
미쉘 쿠브어(Michel Couvreur)는 위스키 세계에서 가장 독특한 위치에 선 이름입니다. 벨기에 출신의 그는 증류소를 짓는 대신, 스코틀랜드에서 몰트 스피릿을 들여와 프랑스 부르고뉴 부즈-레-본(Bouze-lès-Beaune)의 석회암 지하 셀러에서 직접 숙성시키는 길을 택했습니다.
핵심은 캐스크입니다. 쿠브어는 스페인 헤레스에서 실제로 셰리를 담았던 통을 직접 골라 들여옵니다. 서늘하고 습한 부르고뉴 지하 셀러의 환경은 스코틀랜드와도, 스페인과도 다른 속도로 숙성을 진행시켜 이 집만의 질감을 만듭니다.
'인트라바간자 클리어락(Intravagan'za Clearach)'은 그중에서도 역설적인 작품입니다. 색을 거의 내주지 않는 오래 쓴 셰리 캐스크에서 숙성해 맑고 옅은 빛깔을 그대로 유지합니다. 색이 아닌 질감과 향으로만 숙성을 증명하는 셈입니다. 스카치 위스키 규정 밖에 있어 라벨에는 'Cereal Spirit'으로 표기됩니다.
색 — 맑고 옅은 밀짚빛. 오래 쓴 셰리 캐스크에서 왔다는 증거입니다.
향 — 달콤한 토피와 맥아, 건과일의 단맛이 먼저 올라오고 뒤이어 쓴 아몬드와 견과 껍질의 고소함이 따라옵니다.
맛 — 달콤한 토피에서 쓴 아몬드, 매운 오크까지 넓은 스펙트럼이 펼쳐집니다. 50도의 밀도가 그대로 전해지는 묵직한 질감입니다.
피니시 — 스파이시한 오크와 견과의 여운이 길게 남습니다.
마시는 법 — 캐스크 스트렝스입니다. 물을 조금 더하면 토피와 건과일 쪽이 넓게 열립니다.
