1984 Château d'Yquem은 프랑스 보르도(Bordeaux)의 소테른(Sauternes) 지역에서 생산된 프리미엄 디저트 와인입니다. **샤토 디켐(Château d'Yquem)**은 보르도 와인 등급에서 Premier Cru Supérieur로 분류된 유일한 와이너리로, 긴 숙성 잠재력과 뛰어난 품질을 자랑합니다. 그러나 1984년 빈티지는 보르도 전반적으로 어려운 해로 평가되며, 샤토 디켐에서도 포도 작황이 어려운 해로 여겨졌습니다. 그럼에도 불구하고 샤토 디켐은 포도 선별과 양조 과정에서 탁월한 기술을 발휘하여 고품질의 와인을 생산해냈습니다.

1984 Château d'Yquem

와이너리 배경

Château d'Yquem은 세계적으로 유명한 귀부 와인(Botrytized Wine) 생산자로, 포도가 귀부병(Botrytis cinerea)에 걸리면서 당분이 농축되어 특별한 디저트 와인을 만들어냅니다. 샤토 디켐은 엄격한 포도 선별 과정을 거쳐 최고의 품질을 보장하며, 오랜 숙성 잠재력을 지닌 와인을 생산하는 것으로 유명합니다.

빈티지 정보

1984년은 보르도 지역에서 포도 작황이 어려웠던 해로 평가받습니다. 비가 많이 내린 습한 기후로 인해 귀부병이 발생하기에 이상적인 조건이 아니었지만, 샤토 디켐은 이러한 상황에서도 고품질의 포도만을 사용하여 와인을 생산했습니다. 1984 Château d'Yquem은 생산량이 적었지만, 여전히 균형 잡힌 단맛과 복합적인 풍미를 자랑합니다.

포도 품종

이 와인은 주로 **세미용(Sémillon)**과 **소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)**을 혼합하여 만들어집니다. 세미용은 부드러운 질감과 깊이를 제공하며, 소비뇽 블랑은 신선한 산미와 과일 향을 더해줍니다. 두 품종의 조화는 샤토 디켐의 복합성과 균형을 완성합니다.

제조 방식

1984 Château d'Yquem은 귀부병에 걸린 포도를 손으로 선별하여 수확한 후, 발효 과정을 거칩니다. 발효가 완료된 후 와인은 프랑스산 오크통에서 3년 동안 숙성됩니다. 오랜 숙성 기간 동안 와인은 복합적인 아로마와 깊이 있는 맛을 발달시키며, 부드러운 질감과 균형 잡힌 단맛을 형성합니다.

향과 맛

• 아로마: 1984 Château d'Yquem은 말린 과일(살구, 무화과), 꿀, 캐러멜 같은 달콤한 향과 함께 약간의 감귤류, 향신료, 그리고 구운 견과류의 향이 어우러집니다. 시간이 지나면서 더욱 복합적인 아로마가 발달하며, 숙성된 꿀과 미네랄리티가 더욱 강조됩니다.

• 맛: 입안에서는 부드러운 질감과 농축된 과일의 단맛이 퍼지며, 균형 잡힌 산미가 전체적으로 조화를 이루어 줍니다. 잘 익은 과일과 꿀의 풍미가 돋보이며, 피니시에서는 감귤류의 산미와 함께 긴 여운이 남습니다.

숙성 잠재력

1984 Château d'Yquem은 상대적으로 어려운 빈티지였지만, 여전히 40년 이상의 숙성 잠재력을 지니고 있습니다. 시간이 지남에 따라 더 부드럽고 복합적인 아로마와 맛으로 발전할 것이며, 향후에도 여전히 훌륭한 상태로 마실 수 있습니다.

음식 페어링

이 와인은 블루 치즈, 포아그라, 캐러멜 소스를 곁들인 디저트와 잘 어울리며, 크림 브륄레 같은 고급 디저트와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 말린 과일이나 견과류를 곁들인 디저트와도 잘 맞으며, 특별한 자리에서 즐기기 좋은 선택입니다.

요약

1984 Château d'Yquem은 어려운 빈티지였음에도 불구하고 샤토 디켐의 엄격한 품질 관리 덕분에 생산된 고품질의 디저트 와인입니다. 복합적인 아로마와 농축된 과일 맛, 균형 잡힌 산미가 특징이며, 장기 숙성 가능성을 지닌 와인입니다.