**1993 Chateau d'Yquem (하프 보틀)**은 세계적으로 가장 유명한 소테른(Sauternes) 와인 중 하나로, 프랑스 보르도(Bordeaux) 지역의 **샤또 디켐(Chateau d'Yquem)**에서 생산된 디저트 와인입니다. 샤또 디켐은 뛰어난 품질과 고급스러운 맛으로 유명하며, 특히 귀부병(Botrytis cinerea)에 걸린 포도로 만들어진 와인으로 독특한 풍미와 달콤한 맛을 자랑합니다.

1993 Chateau d'Yquem (하프 보틀)

와이너리 배경

Chateau d'Yquem은 소테른 지역에서 최고의 디저트 와인을 생산하는 와이너리로, 1855년 보르도 분류에서 유일하게 프리미어 그랑 크뤼 클라세(Grand Cru Classé Supérieur) 등급을 받은 와이너리입니다. 400년이 넘는 역사 동안 품질과 전통을 지키며 생산된 샤또 디켐은, 전 세계적으로 디저트 와인의 상징으로 여겨집니다.

1993년 빈티지와 기후

1993년은 소테른 지역에서 도전적인 해로 평가받았습니다. 9월과 10월에 비가 내렸지만, 수확 시기에는 좋은 날씨가 이어져 귀부병이 형성되었습니다. 이를 통해 디켐 특유의 복합성과 우아함을 지닌 와인이 탄생했습니다. 비록 강렬한 해는 아니지만, 샤또 디켐은 이러한 기후 조건 속에서도 뛰어난 품질을 유지했습니다.

포도 품종

1993 Chateau d'Yquem은 **세미용(Sémillon)**과 **소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)**의 블렌딩으로 만들어집니다. 세미용은 와인에 부드러운 질감과 농축된 과일 향을 더해주며, 소비뇽 블랑은 신선한 산미와 밝은 과일 향을 제공합니다. 이 두 품종의 완벽한 조화는 샤또 디켐의 복합성과 깊이를 형성합니다.

제조 방식

샤또 디켐은 귀부병에 걸린 포도를 사용해 와인을 만듭니다. 이 귀부병은 포도의 수분을 증발시켜 당분을 농축시켜주며, 와인에 깊고 복합적인 맛을 더해줍니다. 포도는 손으로 수확한 후 발효되고, 이후 프랑스산 오크통에서 약 3년간 숙성됩니다. 이 오랜 숙성 과정은 와인에 풍부한 향과 맛을 부여합니다.

향과 맛

• 아로마: 1993 Chateau d'Yquem은 잘 익은 복숭아, 살구, 그리고 파인애플 같은 열대 과일 향과 함께 구운 견과류, 꿀, 그리고 바닐라 향이 복합적으로 느껴집니다. 시간이 지나면서 약간의 스파이스와 카라멜 향도 더해져 매우 풍부한 아로마를 자아냅니다.

• 맛: 입안에서는 크리미한 질감과 함께 농축된 과일의 달콤한 맛이 퍼집니다. 풍부한 과일 맛과 꿀 같은 달콤함, 적당한 산미가 조화를 이루며, 균형 잡힌 구조와 복합성이 돋보입니다. 피니시는 매우 길고, 잘 익은 과일과 캐러멜, 약간의 감귤류 뉘앙스가 여운으로 남습니다.

숙성 잠재력

1993 Chateau d'Yquem은 장기 숙성에 매우 적합한 와인으로, 하프 보틀의 경우에도 수십 년 동안 숙성될 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 더 깊고 복합적인 풍미로 발전하며, 현재도 훌륭하게 성숙된 상태로 즐길 수 있습니다.

음식 페어링

이 와인은 블루 치즈, 포아그라, 캐러멜 소스를 곁들인 디저트와 잘 어울립니다. 또한, 복합적이고 풍부한 단맛 덕분에 견과류와 말린 과일을 활용한 디저트나 크리미한 치즈와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다.

요약

**1993 Chateau d'Yquem (하프 보틀)**은 세계적으로 명성 높은 소테른 와인으로, 농축된 과일 향과 꿀 같은 달콤함이 특징입니다. 장기 숙성 잠재력을 지닌 이 와인은 현재 마셔도 훌륭하며, 블루 치즈나 포아그라 같은 고급 요리와 함께 즐기기에 이상적입니다.