샤또 드 플레장스 사브니에르 2023
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샤또 드 플레장스,
사브니에르 2023
2023 Chateau de Plaisance Savennieres
샤또 드 플레장스(Château de Plaisance)는 루아르 밸리 앙주(Anjou) 지역의 상징적인 도멘으로, 2019년 젊고 재능 있는 양조가 바네사 쉬뤼오(Vanessa Cherruau)가 인수하며 새로운 르네상스를 맞이했습니다. 그녀는 부임과 동시에 도멘 전체를 비오디나미(Biodynamic) 농법으로 전환하며 테루아의 생명력을 극대화하고 있습니다.
2023 빈티지는 루아르 슈냉 블랑의 투명함이 돋보이는 해입니다. 바네사 쉬뤼오는 인위적인 개입을 최소화하고 야생 효모만을 사용하여, 사브니에르가 가진 수직적인 에너지와 짭짤한 염분기 넘치는 피니시를 가장 현대적이고 정교한 지성미로 풀어냈습니다.
잔에 따르면 투명하게 빛나는 연한 황금빛 아우라가 시각을 압도합니다. 코끝에서는 아카시아, 인동덩굴의 흰 꽃향기와 함께 청사과, 레몬 제스트, 그리고 신선한 퀸스(Quince)의 아로마가 화려하게 피어오릅니다. 뒤이어 사브니에르 테루아를 상징하는 젖은 돌과 부싯돌의 날카로운 미네랄리티가 팽팽한 긴장감을 형성합니다. 입안에서는 크리스탈처럼 깨끗한 질감이 혀를 관통하며, 2023 빈티지 특유의 전율적인 산미가 척추를 형성하여 압도적인 에너지를 선사합니다. 피니시에서는 고소한 아몬드 뉘앙스와 짭짤한 미네랄 여운이 길게 이어집니다.
