피에르 부아쏭 부르고뉴 블랑 레 에르뵈 2020
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피에르 부아쏭, 부르고뉴
블랑 '레 에르뵈' 2020
2020 Boisson-Vadot 'Pierre Boisson' Bourgogne Blanc 'Les Herbeux'
피에르 부아쏭(Pierre Boisson)은 뫼르소의 신성으로 불리며 전설적인 도멘 부아쏭-바도(Boisson-Vadot)의 유산을 가장 완벽하게 계승하고 있습니다. 코쉬-뒤리(Coche-Dury)와 양조 철학을 공유하는 그는, 인위적인 화려함보다는 테루아의 차가운 미네랄리티와 날카로운 산도를 극대화하는 스타일로 전 세계 화이트 와인 애호가들을 사로잡았습니다.
2020 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인 역사상 가장 눈부신 해 중 하나입니다. 충분한 태양 에너지가 선사한 완숙한 과실미와 훌륭하게 보존된 산미가 만나 역대급 밸런스를 이뤄냈습니다. 특히 부아쏭 특유의 장기 숙성 방식과 '성냥갑(Matchstick)'으로 대변되는 환원 뉘앙스가 2020년의 농축된 에너지와 만나 화려한 지성미를 뿜어냅니다.
투명하게 빛나는 옅은 볏짚 색상에서부터 예리한 정밀함이 느껴집니다. 코끝에서는 피에르 부아쏭의 시그니처인 섬세한 부싯돌, 성냥갑 환원취가 즉각적으로 피어오르며, 뒤이어 신선한 레몬, 라임 제스트, 그리고 아카시아 꽃의 우아한 아로마가 층층이 레이어를 형성합니다. 입안에서는 크리스탈처럼 깨끗한 질감이 혀를 관통하며, 전율적인 산미가 척추를 형성하여 압도적인 긴장감을 선사합니다. 피니시에서는 뫼르소 접경 지역 특유의 짭짤한 염분기와 고소한 견과류의 여운이 길게 이어집니다.
