이 영상은 Jura Single Malt Whisky Distillery를 가상 투어하는 내용입니다.
Distillery의 역사와 섬의 경제적 중요성을 소개하고, 분주한 과정 속에서 원료, 발효, 증류, 그리고 숙성에 대해 자세히 설명합니다.
이 투어를 통해 Jura 워키의 제작 과정과 소비자에게 제공되는 다양한 맛과 향을 이해할 수 있습니다.
Jura 위스키 브랜드의 홈매니저가 소개하는 가상 투어는 어디에서 시작하나요?
Craighouse에서 시작해요.
Craighouse는 212명의 섬 주민들의 대부분이 거주하는 곳으로, Jura 동네의 핵심이에요.
이곳에는 Jura의 유일한 펍과 호텔, 섬 커뮤니티를 지원하는 커뮤니티 스토어, Jura Single Malt 위스키 증류소가 있어요.
이 곳은 Jura에 서식하는 6,000여 마리의 대형 사슴과 함께 공유되어요.
더 많은 탐험이 필요한 분들은 Paps를 지나 북쪽 끝으로 가 Barn Hill을 방문한 후, 세계에서 가장 큰 소용돌이 중 하나인 Corryvreckan을 구경할 수 있어요.
주라 위스키의 제조 과정은 어떻게 되나요?
1963년 재개된 주라 위스키 양조소는 섬의 지역사회에 지금까지도 중요한 역할을 하고 있어요.
보리는 본토 동쪽 해안에서 옮겨와 지금은 주라 대지역에서 일하는 212명의 사람들 중 17명이 일하고 있다고 해요.
발효과정에서는 일주일에 4번의 갈아쓰기를 실행하여 총 28회 발효가 이루어진다고 해요.
최종적으로 150킬로의 디스틸러 이스트가 첨가되고, 주라 위스키엔 스카치 위스키 산업에서 가장 큰 품질의 탑에 위치한 탑 장거와 저 반주통이 있는데, 이 덕분에 지속적으로 가벼우면서도 과일향과 플로럴한 특징을 지닌 신맛 위스키가 생산됩니다.🥃
양조장에서의 위스키 생산 과정은?
양조장에서는 첫 번째 증류과정 중에 두 개의 워시스틸에서 49,000리터의 워시를 6~7시간 분배해 뿌려주고, 이를 110도의 열로 가열하여 증발시킵니다.
그 다음, 16,000리터의 로우와인즈는 더 낮은 온도에서 약 10시간 동안 두 번째 증류과정이 진행됩니다.
로우와인즈에서 추출된 중간컷은 71~64도의 순도를 갖게 되며, 조제를 거쳐 새로운 원액의 약 4,000리터는 별도의 인터미디어트 스피릿 리시버에 보관된 후, 63.5%로 희석된 후에 숙성시킵니다.
양조장은 5개의 창고가 있어 연간 2.4백만 리터의 위스키를 생산할 수 있으며, 샤리버털 전통통독그릇과 고급홍스헤드 등 다양한 종류의 통과 함께 사용됩니다.
더 자세한 내용은 영상을 통해서 확인해주세요.
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