파스칼 아그라파(Pascal Agrapart)는 샹파뉴(Champagne) 지역의 대표적인 레콜탕 마니퓔랑(Recoltant-Manipulant) 생산자로, 아비즈(Avize) 중심의 코트 데 블랑(Côte des Blancs) 지역에서 가장 정교하고 테루아 중심적인 샴페인을 생산합니다. 비너스(Vénus)는 그의 싱글 빈야드 샴페인 중 하나로, 이름은 포도밭을 일구는 말을 기리는 의미에서 붙여졌습니다. 이 샴페인은 100% 샤르도네로만 생산되며, 농약을 전혀 사용하지 않고 전통적인 방식으로 재배한 포도에서 와인을 만들어 냅니다.

와인 특징

2018년 빈티지는 코트 데 블랑에서 온화한 기후와 이상적인 수확 조건을 제공한 해로, 뛰어난 숙성 잠재력과 신선함을 지닌 샴페인을 탄생시켰습니다.

• 포도 품종: 100% 샤르도네 (아비즈 그랑 크뤼 포도밭에서 수확)
• 포도밭: 아비즈(Avize) 지역의 석회암 토양에서 자라며, 말로 경작된 소규모 빈야드
• 숙성: 최소 5년 동안 리(Lees) 숙성
• 도수: 12.5%
• 스타일: 브뤼 나뛰르(Brut Nature) – 무가당 스타일

테이스팅 노트

• 색상: 맑고 밝은 황금빛, 미세하고 지속적인 기포
• 아로마: 녹색 사과, 레몬 껍질, 흰 꽃, 석회암 미네랄, 헤이즐넛, 약간의 효모와 구운 빵 향
• 팔레트: 입안에서 산뜻한 산미와 크리미한 텍스처가 균형을 이루며, 사과와 시트러스 풍미 뒤에 섬세한 미네랄감과 브리오슈 같은 깊은 풍미가 이어짐
• 피니시: 긴 여운과 함께 미네랄과 상쾌한 산미가 남음

음식 페어링

굴, 킹크랩, 캐비아, 세비체 같은 해산물 요리와 이상적인 조화를 이룹니다. 가벼운 크림 소스를 곁들인 흰살 생선 요리와도 잘 어울립니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 8~10°C
• 디캔팅: 디캔팅은 필요하지 않으나 서빙 전 약 10~15분 정도 병을 열어두면 아로마가 더 풍부하게 느껴짐