조르쥬 라발(Georges Laval)의 '가렌느 13-22 엑스트라 브뤼(Garennes 13-22 Extra Brut)'는 프랑스 샹파뉴 지역의 독립 생산자인 조르쥬 라발이 만든 독특한 샴페인입니다.

와이너리 소개
조르쥬 라발은 1971년부터 유기농법을 실천해 온 샹파뉴의 선구자 중 하나로, 현재는 그의 아들 뱅상 라발(Vincent Laval)이 와이너리를 운영하고 있습니다. 그들은 꾸미에르(Cumières) 마을을 중심으로 약 2.5헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 전통적인 방법과 자연 친화적인 접근을 통해 고품질의 샴페인을 생산합니다.

와인 특징

• 포도 품종: 피노 뫼니에(Pinot Meunier), 피노 누아(Pinot Noir), 샤르도네(Chardonnay)의 블렌드로 구성되어 있습니다.
• 생산 방식: 여러 빈티지의 와인을 솔레라 시스템으로 블렌딩하여 복합성과 깊이를 더합니다. '13-22'라는 표기는 2013년부터 2022년까지의 빈티지가 포함되었음을 나타냅니다.
• 도사주(Dosage): 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로, 매우 낮은 당분 함량을 지니고 있습니다.

테이스팅 노트

• 향: 레몬 껍질, 자몽, 흰 꽃의 아로마와 함께 말린 배, 헤이즐넛, 부서진 꽃의 뉘앙스가 느껴집니다.
• 맛: 밝은 산도와 놀라운 균형감을 지니며, 미네랄리티와 짭짤한 피니시가 인상적입니다.

음용 시기
현재부터 2028년까지 즐기기에 적합하며, 추가 숙성을 통해 더욱 복합적인 풍미를 기대할 수 있습니다.

음식 페어링

• 신선한 해산물 요리
• 가벼운 생선 요리
• 부드러운 치즈

서빙 팁

• 서빙 온도: 섭씨 8~10도
• 디캔팅: 필요하지 않으나, 서빙 전에 약간의 공기 접촉을 통해 풍미를 더욱 풍부하게 할 수 있습니다.

재미있는 이야기
조르쥬 라발은 샹파뉴 지역에서 유기농법을 가장 먼저 도입한 생산자 중 하나로, 그의 와인들은 자연스러움과 테루아의 표현을 중시합니다. 특히 '가렌느'는 여러 빈티지를 블렌딩하여 독특한 풍미와 깊이를 지니고 있습니다.