**파스칼 아그라파 꽁플랑떼 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼(Pascal Agrapart Complantee Grand Cru Extra Brut)**는 프랑스 샹파뉴 지역의 명망 높은 생산자인 파스칼 아그라파가 선보이는 독특하고 혁신적인 샴페인입니다.

와인 정보:

• 생산자: 파스칼 아그라파(Pascal Agrapart)
• 지역: 프랑스, 샹파뉴, 코트 데 블랑(Côte des Blancs), 아비즈(Avize)
• 등급: 그랑 크뤼(Grand Cru)
• 품종: 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뫼니에(Pinot Meunier), 피노 블랑(Pinot Blanc), 아르반(Arbane), 쁘띠 멜리에(Petit Meslier)
• 도사주: 엑스트라 브뤼(Extra Brut)
• 평균 가격: 약 $88 (750ml 기준)
  

생산 방식: '꽁플랑떼'는 아비즈의 단일 포도밭에서 재배된 6가지 품종을 혼합하여 만든 필드 블렌드(field blend) 샴페인입니다. 이러한 전통 품종의 조합은 샴페인에 독특한 복합성과 깊이를 부여합니다. 발효 및 숙성은 대형 프렌치 오크 배럴에서 이루어지며, 24~36개월간의 2차 숙성을 거칩니다. 도사주는 5g/L로 낮은 편이며, 이는 와인의 순수한 테루아 표현을 강조합니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 밝고 투명한 황금빛을 띠며, 섬세한 기포가 지속적으로 올라옵니다.
• 향: 흰 꽃, 오렌지 오일, 감귤류의 껍질, 버터리 페이스트리의 아로마가 어우러져 복합적인 향을 선사합니다.
  
• 맛: 중간에서 풀 바디로, 벨벳 같은 질감과 함께 신선한 산도와 미네랄리티가 조화를 이루며, 섬세한 과일 향과 미네랄리티가 오래 지속됩니다.
• 여운: 긴 피니시로, 섬세한 과일 향과 미네랄리티가 오래 지속됩니다.

음식 페어링: 이 샴페인은 해산물 요리, 특히 굴, 새우, 가리비와 잘 어울리며, 트러플을 곁들인 리조또나 트러플 브리 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

추천 음용 시기: 현재부터 2030년까지 즐기기에 적합하며, 지금 마셔도 좋지만 추가 숙성을 통해 더욱 복합적인 풍미를 경험할 수 있습니다.

와이너리 소개: 파스칼 아그라파는 1894년에 설립된 가족 경영의 샴페인 하우스로, 코트 데 블랑의 중심부인 아비즈(Avize)에 위치해 있습니다. 12헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 평균 수령 40년 이상의 포도나무에서 주로 블랑 드 블랑 샴페인을 생산합니다. 유기농법을 실천하며, 자연 효모를 사용한 발효와 최소한의 황 사용을 통해 각 큐베가 테루아의 독특한 특성을 표현하도록 합니다. 또한, 오크 배럴에서의 숙성을 통해 복합성과 질감을 더하며, 샴페인에 특유의 미네랄리티를 부여합니다.

파스칼 아그라파 꽁플랑떼 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼는 전통과 혁신이 조화를 이루는 독특한 샴페인으로, 다양한 품종의 조합을 통해 복합적이고 깊이 있는 풍미를 선사합니다.