와이너리 소개
로저 꿀롱(Roger Coulon)은 프랑스 샹파뉴 지역의 가족 경영 와이너리로, 8대째 전통을 이어오고 있습니다. 이들은 지속 가능한 농업과 자연 친화적인 양조 방식을 통해 테루아의 특성을 최대한 표현하는 샴페인을 생산합니다.

와인 특징

• 포도 품종: 피노 뫼니에(Pinot Meunier)와 피노 누아(Pinot Noir)를 각각 50%씩 블렌딩하였습니다.
• 포도밭 정보: 피노 뫼니에는 1953년에 식재된 'Les Linguets'라는 단일 포도밭에서 수확되었으며, 피노 누아는 Vrigny 마을의 동향 경사면에 위치한 'Limons' 포도밭에서 재배되었습니다.
• 양조 및 숙성: 부드러운 압착 후 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되었으며, 10개월간 효모와 함께 숙성되었습니다. 병입 후 최소 8년간 효모 찌꺼기와 함께 추가 숙성되었으며, 도사주는 3g/L로 매우 낮은 편입니다.

테이스팅 노트

• 색상: 밝은 금빛을 띠며, 섬세한 기포가 지속적으로 올라옵니다.
• 향: 구운 건포도 빵, 볶은 커피, 요오드 등의 복합적인 아로마가 느껴집니다.
• 맛: 풍부하고 풀바디의 질감으로, 붉은 과일의 풍미가 입안을 가득 채우며, 낮은 도사주로 인해 신선하고 깔끔한 피니시를 제공합니다.

음식 페어링
이 샴페인은 풍부한 풍미와 구조감을 지니고 있어, 구운 가금류, 버섯을 곁들인 파스타, 숙성된 치즈 등과 잘 어울립니다.

서빙 팁
섭씨 8~10도로 차갑게 서빙하며, 음용 전에 잠시 디캔팅하여 와인의 아로마를 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.

재미있는 이야기
'블랑 드 누아(Blanc de Noirs)'는 '검은 포도로 만든 백포도주'를 의미하며, 일반적으로 피노 누아와 피노 뫼니에 품종으로만 샴페인을 생산할 때 사용되는 용어입니다. 이러한 스타일은 풍부한 과일 향과 구조감을 지니는 것이 특징입니다.