와이너리 소개
도멘 다비드 뒤방(Domaine David Duband)은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 지역에서 독창적이고 섬세한 와인으로 명성을 쌓아온 생산자입니다. 도멘은 1991년부터 다비드 뒤방이 운영하며, 유기농 재배와 테루아를 존중하는 철학으로 프리미어 크뤼(Premier Cru) 및 그랑 크뤼(Grand Cru) 와인을 생산하고 있습니다. 특히 모레 생 드니(Morey-Saint-Denis) 지역은 복합성과 구조감이 뛰어난 피노 누아(Pinot Noir)로 유명합니다.

와인 특징
2021 Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Broc는 모레 생 드니의 상징적인 프리미어 크뤼 포도밭에서 유래한 피노 누아로, 지역 특유의 우아함과 집중도가 돋보이는 와인입니다. 이 와인은 자연 효모로 발효되며, 오크 배럴(30% 새 오크)에서 숙성되어 균형 잡힌 풍미를 자랑합니다.

테이스팅 노트
2021 빈티지는 밝고 선명한 루비 색조를 띠며, 레드 체리, 크랜베리, 장미 꽃잎의 섬세한 아로마가 돋보입니다. 미디엄 바디로, 탄닌은 부드럽고 실키하며, 균형 잡힌 산도는 와인에 생동감을 부여합니다. 블랙 티와 흙내음, 약간의 스파이스가 복합적인 뉘앙스를 더하며, 우아한 피니시로 이어집니다.

음식 페어링
이 와인은 오리고기, 송아지 필레, 그리고 버섯 리소토와 훌륭한 조화를 이룹니다. 또한 부르고뉴 스타일의 치즈 플래터와 함께 즐기기에도 적합합니다.

서빙 팁
섭씨 1618도로 서빙하며, 서빙 전 3060분 정도 디캔팅하면 와인의 복합성과 아로마를 한층 더 즐길 수 있습니다.

구매 정보
지금부터 15년 이상 숙성 잠재력을 가지고 있으며, 숙성되며 더욱 우아한 풍미를 발휘할 것으로 기대됩니다.

재미있는 이야기
'Les Broc'라는 포도밭 이름은 '작은 구릉지'를 의미하며, 고대부터 최고의 피노 누아를 생산해 온 명소로 알려져 있습니다. 다비드 뒤방은 이곳에서 수확한 포도를 통해 테루아의 이야기를 생생히 전하며, 자연과 인간의 조화를 중시하는 양조 철학을 이어오고 있습니다.