**2022 Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru 'Vaudesir'**는 프랑스 부르고뉴(Burgundy) 지역의 샤블리(Chablis)에서 생산된 고급 화이트 와인입니다. Jean-Paul & Benoit Droin은 샤블리에서 400년 이상의 역사를 자랑하는 와이너리로, 그들의 와인은 뛰어난 미네랄리티와 산미로 잘 알려져 있습니다. Vaudesir는 샤블리의 그랑 크뤼(Grand Cru) 포도밭 중 하나로, 복합적인 구조와 뛰어난 숙성 잠재력을 가진 와인을 생산합니다. 이 와인은 100% 샤르도네(Chardonnay)로 양조되었으며, 섬세한 과일 향과 풍부한 미네랄리티가 돋보이는 와인입니다.

2022 Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru 'Vaudesir'

와이너리 배경

Jean-Paul & Benoit Droin은 17세기부터 샤블리에서 와인을 생산해 온 유서 깊은 가족 경영 와이너리입니다. 오랜 전통을 유지하면서도 현대적인 기술을 도입해 샤블리 특유의 신선함과 미네랄리티를 극대화한 와인을 생산하고 있습니다. Vaudesir는 샤블리 그랑 크뤼 포도밭 중에서도 특히 뛰어난 테루아를 자랑하는 곳으로, 이곳에서 재배된 샤르도네는 뛰어난 복합성과 우아함을 보여줍니다.

포도밭과 테루아

Vaudesir는 샤블리의 7개 그랑 크뤼 포도밭 중 하나로, 석회질과 점토가 섞인 토양에서 자란 포도는 뛰어난 미네랄리티와 신선한 산미를 제공합니다. 이 포도밭은 남쪽과 남동쪽으로 기울어져 있어 햇빛을 많이 받아 포도가 완벽하게 익으며, 와인에 복합적인 아로마와 깊이를 부여합니다.

포도 품종

• 100% 샤르도네(Chardonnay): 샤블리에서 재배되는 대표적인 품종으로, 신선한 과일 향과 미네랄리티가 돋보이는 특징을 지닙니다.

제조 방식

이 와인은 전통적인 방식으로 양조되며, 스테인리스 스틸 탱크와 프랑스산 오크통에서 발효 및 숙성됩니다. 이는 샤르도네 품종의 신선함을 유지하면서도 오크의 복합적인 풍미를 더해주는 방식으로, 와인에 부드러운 질감과 깊이를 더합니다. Vaudesir 포도밭의 독특한 석회질 토양은 와인에 강렬한 미네랄리티와 생동감 있는 산미를 제공합니다.

향과 맛

• 아로마: 신선한 시트러스 과일(레몬, 라임)과 그린 애플, 배의 향이 주를 이루며, 시간이 지남에 따라 아몬드, 헤이즐넛과 같은 견과류 향, 그리고 흰 꽃과 약간의 허브 향이 복합적으로 느껴집니다. 미네랄리티가 매우 강하게 드러납니다.

• 맛: 입안에서는 생생한 산미와 함께 섬세한 미네랄리티가 돋보이며, 시트러스 과일과 구운 견과류의 복합적인 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 오크 숙성에서 오는 부드러운 질감과 함께 깔끔한 피니시가 이어지며, 긴 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력

2022 Jean-Paul & Benoit Droin Vaudesir는 지금 마셔도 훌륭하지만, 향후 10~15년간 숙성하면서 더욱 복합적이고 우아한 풍미로 발전할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 와인은 더욱 깊고 농축된 맛을 보여줄 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 고급 해산물 요리, 특히 굴, 새우, 캐비아와 같은 고급 요리와 잘 어울립니다. 버터 소스를 곁들인 생선 요리나 크림 소스를 사용한 파스타, 그리고 신선한 치즈와 함께 즐기기에도 좋습니다.

요약

**2022 Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru 'Vaudesir'**는 섬세한 미네랄리티와 신선한 산미, 복합적인 향과 맛이 돋보이는 고급 화이트 와인입니다. 장기 숙성 가능성을 지닌 이 와인은 해산물 요리와 훌륭한 페어링을 자랑하며, 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 우아한 풍미로 발전할 수 있는 고품질의 샤블리 와인입니다.