사세티 리비오 와이너리에서 직접 보관되어 온 엑스셀라 셀러 출신의 귀중한 빈티지입니다. 한정된 수량만이 제공되며, 생산자의 셀러에서 출고되는 특별한 기회를 놓치지 마세요.

사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2008

2008 Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino DOCG

✨ 브루넬로 디 몬탈치노의 심장, 2008년 빈티지의 완벽한 균형감과 떼루아의 정수가 응축된 사세티 리비오 페르티말리! ✨

사세티 리비오 페르티말리(Sassetti Livio Pertimali)는 이탈리아 토스카나(Toscana)의 몬탈치노(Montalcino)에 위치한 가장 존경받는 전통 와이너리 중 하나이자, **'클래식 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)의 대가'**로 추앙받습니다. 1974년 알레산드로 모리(Alessandro Mori)가 설립한 이래, '타협 없는 품질'과 '전통적인 양조 방식'을 통해 산지오베제(Sangiovese) 품종의 진정한 떼루아를 최고 수준으로 표현해왔습니다. 2008년 빈티지는 브루넬로 디 몬탈치노에게 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받았습니다. 17년의 세월을 거쳐 이제 완벽하게 무르익은 브루넬로의 진수를 보여줍니다.

🍷 와이너리 소개: 사세티 리비오 페르티말리 (Sassetti Livio Pertimali)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 사세티 가문은 19세기부터 몬탈치노에서 포도 재배에 종사해왔습니다. 1980년대 리비오 사세티(Livio Sassetti)가 자신의 이름을 걸고 '페르티말리(Pertimali)'라는 핵심 포도밭에서 와인 생산을 시작하며 명성을 확립했습니다. 현재는 그의 아들 **알레산드로 모리(Alessandro Mori)**가 와인메이커이자 도멘의 총괄을 맡고 있습니다. 그는 '몬탈치노의 전통주의자'로 불릴 만큼 고수적인 양조 방식을 고수하며, '포도밭과 와인의 자연스러운 진화'를 최우선으로 생각합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 사세티 리비오 페르티말리의 포도밭은 몬탈치노(Montalcino) 마을 북쪽에 위치하며, 해발 약 400미터 고도에 자리 잡고 있습니다. 토양은 주로 **갈레스트로(galestro, 이판암)와 알베레세(alberese, 석회암)**가 풍부한 형태로 이루어져 있습니다. 이러한 떼루아는 와인에 독특한 미네랄리티, 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여합니다. 특히 북향 경사면은 일조량을 조절하여 포도에 신선함과 복합적인 아로마를 형성할 기회를 줍니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 일 마로네토는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '산지오베제의 진정성'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 스테인리스 스틸 통에서 자연 효모를 사용하여 발효를 진행하며, **전통적인 대형 슬라보니안 오크 통(botti)**에서의 장기 숙성을 통해 와인에 농축미와 벨벳 같은 질감을 부여합니다. 그들은 '정제(fining)'나 '여과(filtration)'를 하지 않고, 필요시 최소한의 이산화황만 첨가합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 사세티 리비오 페르티말리는 브루넬로 디 몬탈치노 지역의 '아이콘 와이너리'이자, 전통적인 스타일의 브루넬로를 대표하는 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2008

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2008년은 토스카나, 특히 브루넬로 디 몬탈치노 지역에 '아주 좋고 균형 잡힌(Very Good & Balanced)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 일반적으로 건조했던 여름이었으나, 적절한 강우량 덕분에 포도가 수분 스트레스 없이 잘 익을 수 있었습니다. 포도는 건강하고 농축도가 높았으며, 풍부한 과실미가 발산되면서도 좋은 산도를 유지하여, 균형 잡히고 활기찬 레드 와인이 생산되었습니다. 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2008은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 질감이 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Brunello di Montalcino DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 산지오베제(Sangiovese) 100%. (브루넬로 디 몬탈치노는 산지오베제 품종으로만 만들어집니다.)

• 생산 지역 상세: 이탈리아 토스카나(Toscana) 주, 몬탈치노(Montalcino) 코뮌, 일 마로네토 에스테이트의 포도밭. 갈레스트로 및 알베레세 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 스테인리스 스틸 통에서 발효를 진행하며, **약 15~20일간의 침용(maceration)**을 거쳐 색상과 타닌, 풍미를 추출합니다. 이후 와인은 대형 슬라보니안 오크 통(botti)에서 30개월(2년 6개월)간 숙성됩니다. 이는 DOCG 규정에서 요구하는 최소 숙성 기간(총 5년, 그중 2년은 나무 숙성)을 충족합니다. 병입 후에도 와이너리의 깊은 셀러에서 최소 6개월간 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.

  •  

🥂 테이스팅 노트: 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2008

• 현재 상태: 17년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다. 앞으로 3년에서 8년 이상 추가 숙성 시에도 매력을 유지할 것입니다.

• 색상(Color): 진한 루비 레드 빛을 띠며, 시간이 지남에 따라 가장자리는 미묘한 벽돌색 또는 오렌지색이 감도는 가넷(석류석) 색상으로 변화하고 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 복합적인 숙성 부케가 피어오릅니다. 붉은 체리, 감초, 타르, 장미 꽃잎과 같은 고전적인 네비올로 아로마가 지배적입니다. 여기에 흙 내음(sous-bois), 담배, 삼나무, 말린 허브 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 전반적으로 우아하고 깊이 있는 아로마가 매력적입니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 미디엄 바디에서 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일과 복합적인 숙성미(타르, 감초, 흙)가 어우러집니다. 타닌은 섬세하고 잘 녹아들었지만 여전히 견고한 구조감을 단단하게 지탱합니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 뛰어난 균형감과 긴 여운을 남기는 팔레트입니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 향신료의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

현재 완벽한 음용 시기에 접어들었지만, 앞으로도 최소 3년에서 8년 이상 추가 숙성이 가능합니다. 최적의 음용 시기는 2025년부터 2033년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2008은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 산지오베제의 풍부함과 구조감을 살릴 수 있는 다양한 이탈리아 요리 및 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 비스테카 알라 피오렌티나(Bistecca alla Fiorentina, 피렌체식 스테이크), 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 고급 육류 요리.

• 파스타/리조또: 송로버섯 리조또, 라구 소스 파스타, 푸짐한 버섯 파스타.

• 치즈: 숙성된 파르미지아노 레지아노, 페코리노, 그라나 파다노 등 견고하고 풍미 있는 숙성 치즈.

• 전통 토스카나 요리: 멧돼지 라구 파스타(Pappardelle al Cinghiale).

🍇 품종 이야기: 산지오베제 (Sangiovese)

산지오베제는 이탈리아 토스카나를 대표하는 흑포도 품종이자 브루넬로 디 몬탈치노의 유일한 품종입니다. 와인에 우아함과 함께 견고한 구조감, 높은 산미를 부여합니다.

• 산지오베제: 산지오베제는 특유의 붉은 체리, 자두, 말린 허브, 흙, 가죽, 그리고 발사믹 뉘앙스가 특징입니다. 사세티 리비오 페르티말리의 산지오베제는 몬탈치노 떼루아와 전통적인 양조 방식을 통해 품종 본연의 우아함과 깊이감을 완벽하게 담아냅니다.

• 2008년 빈티지와의 조화: 2008년의 훌륭한 기후 조건은 산지오베제가 완벽하게 익어 풍부한 풍미와 함께 견고하면서도 세련된 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2008이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 브루넬로 디 몬탈치노의 아이콘 와이너리: 사세티 리비오 페르티말리의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 뛰어난 2008 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 이상적인 숙성 상태: 17년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 10년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"사세티 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 2008은 단순한 와인을 넘어, 몬탈치노 떼루아의 영혼과 사세티 리비오 페르티말리 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2008년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 토스카나 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"