테이스팅 노트

상품 설명

L’Ouverture는 프레데릭 사바르의 샹파뉴 세계를 가장 명확하게 보여주는 대표적인 프리미에 크뤼 큐베입니다. 이름은 프랑스어로 ‘시작’ 또는 ‘서막’을 의미하며, 에퀴에이 피노 누아의 개성과 생산자의 정교한 양조 철학을 처음 만나는 샹파뉴로 손꼽힙니다.

에퀴에이 피노 누아 100% 블랑 드 누아

몽타뉴 드 랭스의 프리미에 크뤼 마을 에퀴에이에서 재배한 피노 누아만으로 완성한 블랑 드 누아입니다. 적포도 품종으로 만든 흰 샹파뉴답게 풍성한 과실과 와인다운 구조를 갖추면서도, 에퀴에이의 백악질 토양에서 비롯되는 산도와 미네랄이 전체적인 인상을 정교하게 다듬어 줍니다.

붉은 과실과 백악질 미네랄의 균형

붉은 사과와 산딸기, 레드커런트처럼 밝은 과실 풍미가 중심을 이루며, 레몬 껍질과 흰 꽃의 산뜻함이 생기를 더합니다. 효모 숙성에서 비롯된 브리오슈와 토스트, 구운 견과류의 고소한 뉘앙스가 더해져 단순한 과실 중심의 샹파뉴를 넘어 깊이 있고 입체적인 모습을 보여줍니다.

Brut · Dégorgement 2025

이 제품은 2025년에 데고르주망된 Brut 릴리스입니다. 정확한 데고르주망 월이나 베이스 빈티지를 임의로 특정하지 않았으며, 2025년 출고분의 정보를 기준으로 표기했습니다. 고운 기포와 산뜻한 산도, 피노 누아의 과실감이 균형을 이루어 지금 즐기기에도 좋고 일정 기간 숙성하며 변화를 살펴보기에도 적합합니다.

식사의 시작을 위한 샹파뉴

이름처럼 식사의 시작을 여는 아페리티프로 잘 어울립니다. 하몽과 살라미, 연어와 참치, 구운 닭고기, 버섯 요리, 크림소스를 곁들인 해산물 및 숙성 치즈와 좋은 조화를 보여줍니다. 약 9~11°C로 서비스하고 화이트 와인 글라스를 사용하면 과실, 브리오슈와 미네랄의 변화를 더욱 풍성하게 느낄 수 있습니다.

상품 정보